cocinavegetarianaa

2009-01-12T20:26:00.000-08:00

Crema de calabaza.

Podeis ver la receta en ...

http://www.margot-cosasdelavida.blogspot.com/

En el aparatado de sopas y cremas.

2009-01-12T20:18:00.000-08:00

Sopas de pan con laurel y tomillo y para decorar huevo picado.

Y hechas con caldo de pollo.

Super fáciles, alimentan,y reconfortan.

Agua de luna.

2009-01-12T20:14:00.000-08:00

Agua de luna.

La receta la encontrais en ...

www.margot-cosasdelavida.blogspot.com

Sopas y cremas.

2008-07-08T03:35:00.000-07:00

" Nori Miyake "

Ingredientes para 2 comensales:
-2 setas shiitake(poner en remojo unas horas)
-4 setas Jadae( tambien en remojo, y guardar el agua )
1 c/s de alga nori en copos
-2 c/s de fideos japoneses de arroz
- 1 c/s de , zanahoria, cebolla,pimiento rojo, puerro picado pequeño.
- 2 c/s de amaranto
-1 vaso de caldongredientes de verduras
-sal , aceite y salsa de soja
Preparación:
Ponemos el caldo en la olla, y añadimos el agua de las setas, le ponemos las verduras cortadas a trozos muy pequeños, añadimos las setas, y el amaranto ( lo lavamos primero)y hervimos 10 -15 minutos, y añadimos las algas nori y los fideos , añadimos sal, aceite y la salsa de soja.
Servimos en cuencos.
Una sopa que tomada caliente en invierno, y tibia en verano nos reconforta

2008-07-08T03:20:00.001-07:00

"Maktub"*

Ingredientes para 2 personas:

-50 grs de Bulgur
-tiras de pimiento rojo
- tiras de pimiento amarillo
- tiras pimiento verde
-6 hojas de espinacas frescas
-1/2manzana Granny Smith
-1/2 melocotón de viña
-1trozo de melón
-1/2 zanahoria
-sésamo negro
sal, aceite y vinagre.
-un trozo de cebolla
-8 olivas negras
- 6 nueces
Cortamos todos los ingredientes lo mas pequeños posibles.
Hervimos el Bulgur , lo escurrimos y lo dejamos enfriar.
En un bol ponemos el Bulgur con todos los ingredientes, y añadimos la vinagreta,mezclamos todo, y decoramos con las nueces y el sésamo.
* Maktub: significa estaba escrito.

Un libro de Paolo Coelho en el cual Maktub nos hace reflexionar.

2008-07-03T01:21:00.001-07:00

Crema tricolor con bomba de arroz.
Me encantan las cremas o purés, frías calientes, en verano, en invierno, de aperitivo a esa hora cuando hay hambre (12 a.m) y no es la hora de la comida, vamos como si fuera la hora del vermut, ajajaja.
Antes de ayer me tomé un chupito de calabacín y puerro a esa hora y estaba ...ummmm!!! ja ja
Total que me gusto mucho esta crema suave tricolor... con bomba de arroz.
La bomba de arroz la podemos hacer mas gustosa con unas gambas, pero ya que estoy intentando llevar una " dieta" e intentando ser vegetariana,(casi lo consigo) pues la hacemos de sabor suave.
Tantos años comiendo animales, no es fácil ahora dar el mensaje a la mente y de repente aceptarlo...
Lo llevo bien, alguna vez veo algún plato de carne y me embobo mirándolo, pero he pecado 3 veces en 3 mese? mas o menos... o mas? ja ja ja
Pero estoy en el "camino"...
Vamos con la crema..
Ingredientes:
-zanahoria
-boniato
-calabaza
-1 c/c de margarina ( o chorrito de aceite por encima)
-1c/c de nata( preparado para cocinar)
-sal
Preparación crema:
Pelamos los ingredientes y los ponemos a hervir 10-15 minutos?
Tengo que hacer un curso de "tiempos de cocción, lo llevo fatal)
Cuando estan los pasamos por la batidora y los trituramos, añadimos, mantequilla, nata , sal, y trituramos de nuevo, yo he guardado un poco de caldo de la cocción, ( esos si, pongo poca agua, así las vitaminas no se pierden) y lo he alargado para que la textura sea de crema, mas liquida, si esta mas espesa ya es puré, y ya sabéis mi pareja...
Mira por donde le gustó, ja ja ja.
Preparación bola de arroz:
Tenemos en el frigo arroz hervido como yo?
Entonces lo aprovechamos...
Ponemos en un bol, un poco de arroz, zanahoria, boniato, calabaza, unas pasas, y añadimos aceite y sal, mezclamos todo ( en este momento podemos poner unos trocitos de gambas cortaditas muy pequeñas) y vamos formando la bola.
Emplatado:
Ponemos la crema en el plato( fría mejor) la bola de arroz, un ciboulette y unos pistachos.
Lo podemos presentar como chupito, y la bola la he puesto en una mini-tartaleta comprada hecha, y queda una tapita mona.

2008-07-03T01:16:00.000-07:00

Me han mandao un correo en el que venía esta información..
" La guia roja y verde "
En ella nos hacen saber los productos transgénicos que hay.
Esta información la da Greenpeace.
Podeis ver su web aquí.
http://www.greenpeace.org/espana/campaigns/transgenicos/consumo/gu-a-roja-y-verde

Orange

2008-07-02T17:40:00.000-07:00

Orange

Ensalada de arroz con garbanzos al toque de orange.

Ingredientes para 2 comensales.

-200 garbanzos

-50 arroz hervido

-pétalos de almendras

-olivas negras

-pimiento rojo

-pimiento verde

-maiz en grano

-zanahoria

-cebolla

-pera

-aceite

-sal

Las verduras 3-4 trozos de cada cosa.

Teniamos en la nevera arroz hervido( sino lo hervimos en un plis-plas)

Ponemos en un bol el arroz, los garbanzos, los pimientos cortados muy finos, maiz, la cebolla, zanahoria, y la pera.

Salsa de naranja.

Ponemos en la batidora americana ( si se tiene) una naranja grande a trozos, pétalos de almendras, 2 cucharadas de agua,aceite, sal, y aceto, trituramos todo y pasamos por un colador y ya tenemos la salsa.

Emplatamos:

Ponemos la ensalada en el plato, y por encima la salsa de naranja.

La otra opción es un canapé de ensalda vegetariana con tartaleta de pasta brisa

2008-07-02T17:15:00.000-07:00

"Mexico lindo y querido"

Dicen que es muy importante el color en los alimentos.
Hoy he cocinado verduras con bulgur, y me encantan los colores que tiene.
Me recuerda a la comida mexicana.

Esta receta tiene 11 ingredientes de diversos colores ( sin contar el bulgur)

-Pimiento rojo, pimiento verde, berenjena, tomates cherry, calabacín, champiñones, calabaza, boniato, zanahoria, cebolla, plátano morado, aceite y sal.

No había visto nunca esta variedad de plátano.

Hace dos semanas lo compré, y estaba super verde, lo freí y no me gustó, pero hoy estaba maduro, y era de un dulce mas intenso que el plátano de Canarias.
Veamos lo que se me ha ocurrido.

La receta...

Una vez habéis salteado al dente todos los ingredientes para que no pierdan su color.
Tendremos hervido el Bulgur.http://es.wikipedia.org/wiki/Bulgur
Y lo emplatamos con aro.
Una capa de verduras, una de Bulgur, una de verduras, y apretamos para que se peguen los ingredientes y no se desmorone( a mi siempre se me cae) ja ja ja
Freímos el plátano y lo ponemos coronando la "cima"...
Hacemos una brocheta con un cherry,boniato, pimiento verde y calabacín y la ponemos apoyándola en el plátano.

*Información*

He buscado información por Internet y me ha salido este artículo de una web que ahora no recuerdo el nombre, pero si me acuerdo que decía algo de brujas..
Esa persona sacó el artículo de la revista ( Natura)artículo que tampoco encuentro, pero que es muy interesante, y el otro enlace también.
Pues pasemos a leer la información.En un artículo de la revista NATURA, http://www.natura.com.mx/revista.htmlencontré algo interesante sobre el color de los alimentos, es cierto que en ocasiones seleccionamos nuestra comida por sus colores, es algo que se hace inconscientemente, pero tiene su razón de ser."Cuanto más colores pongas en tu mesa (colores naturales de los alimentos), más garantizada tienes tu cobertura de nutrientes.Azul/púrpura: los arándanos, ciruelas, zarzamoras y uvas negras son fuente ricas en antioxidantes, al igual que la berenjena y pasas, ayudan a reducir el riesgo de cáncer, enfermedades del corazón y Alzheimer.Verde: espinacas, brócolis, guisante, kiwi y lechuga poseen un antioxidante que reduce el riesgo de cataratas y degeneración macular. Tanto los brócolis como los nabos, soles y el berro, reducen el riesgo de cáncer de mama y próstata.Naranja: melón, melocotón, zanahorias, albaricoques, calabazas y mango, poseen un antioxidante que el organismo convierte en vitamina A que mantiene una buena visibilidad y refuerza el sistema inmunológico. Las naranjas, mandarinas y pimientos rojos, ayudan a fortalecer huesos y dientes, cicatrizan heridas, mantienen la piel sana y reducen el riesgo de ataque del corazón.Blanco: cebolla, ajos, puerros, ayudan a controlar la presión sanguínea y el colesterol.Rojo: tomate, judías rojas, cebollas rojas, cerezas, fresas, frambuesas, manzanas rojas, sandía, ayudan a reducir algunos tipos de cáncer, pueden proteger contra la diabetes y otros problemas relacionados con la sangre."Es posible que en momentos determinados nos sintamos inclinados a tomar un tipo de alimento que no es habitual en la dieta diaria, sentimos la necesidad de comer ciertos alimentos y es que nuestro cuerpo, que es muy sabio, nos está pidiendo algún tipo de vitamina, minerales y propiedades que esos alimentos poseen, y me refiero a comidas sanas, no a hamburguesas y patatas fritas.
Mas información aquí.
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/platos.htm

2008-06-29T00:16:00.000-07:00

"Atillos"

Ingredientes:

-Palitos de zanahoria

-Palitos de pepino

-Palitos de manzana Granny Smith

-Palitos de calabacin

Mayonesa de Tofu:

-1 trozo de tofu japonenes

-1 c/s de zumo de lima o limón

-2 c/ s de agua

-aceite

-reduccción de balsámico

-sal

Preparación para la mayonesa:

Ponemos en la batidora todos los indrientes, un poco de aceite, y mientras vamos batiendo vemos como va quedando de cremosa, le vamos poniendo poco a poco el aceite hasta que quede cremosa, si es necesarío añadimos mas agua.

Preparación para el atillo.

Cortamos todos los palitos largos, siempre los podemos cortar para anivelar, cortamos dos titas anchas con el pelador, una de zanahoria y la otra de calabacín y las enrollamos alrededor, y hacemos varios.

Emplatado:

Ponemos 3 atillos en un plato, y al lado una cucharada de mayonesa en forma de media lagrima, y por encima le hacemos las rallas negras con la reducción de balsáico.

Tirititran, tran, tran.

2008-06-28T23:44:00.000-07:00

Tirititran, tran, tran

-1trozo de tofu

-1trozo de moniato

-1 trozo de zanahoria

-1 trozo calabaza.

-lechugas variadas

-vinagreta de semillas.

Preparación:

Cortamos a tacos la zanahoria, la calabaza, y el moniato y lo hervimos( se puede hacer al micro o al horno, yo lo he hervido.

Para la vinagreta:

Ponemos en un bol, las pipas de girasol, las de calabaza y unos pistachos, los chafamos textura gruesa, y añadimos, sal , aceite y el aceto.

Emplatamos:

Ponemos unas 3 -4 hojas de mezclum en el plato, encima el tofu, moniato, calabaza zanahoria encima la vinagreta.

2008-06-28T23:37:00.000-07:00

" Iceberg"

Sorbete de melón al cava con aroma de menta.

-1 melón
-2 ramas de menta o 20 hojas mas o menos
-2 claras de huevo
-200 ml. de cava
-3 cucharadas de azúcar
-1 vaso de agua
Preparación:
Poner en la batidora el melón cortado a trozos, la menta, el cava , el azúcar y triturar todo.

Con la varillas, hacemos las claras a punto de nieve, y las mezclamos con el batido.
Lo ponemos en el congelador, y a la hora lo sacamos y trituramos, lo ponemos de nuevo al congelador.
Lo sacamos cada 15 minutos y batimos de nuevo, en total lo he batido 4 veces.
Este proceso es para que no cristalice.
Presentamos en una copa que mas os guste, y le ponemos unas hojas de menta.

P.D podeis poner mas agua y azúcar segun la dulzor deseada, mi melón era verde y no tenía dulzor, con uno mas maduro estara mejor.

2008-06-28T23:21:00.000-07:00

La palabra Ken Zen significa en japonés "sano" y dicen que la forma mas "sana" de comer los alimentos para que nos sienten bien, son crudos.

Esta versión la he hecho antes, pero hoy tiene otra opción, el melón.

Ingredientes:
-1calabacin
-1 trozo de melón
-3 macadamias
-1 tomate
-aceite
-sal
Preparación:
Pelamos el calabacín, y con el pelador le hacemos tiras a lo largo.
Tambien hacemos tiras con el melón.
Rallamos el tomate.
Rallamos dos macadamias, y la otra la dejamos para decorar.
Emplatamos:
Ponemos las tiras de calabacin y melón en una copa o plato, le añadimos aceite y sal, ponemos el tomate rallado por encima, y para finalizar le añadimos las macadamias ralladas.

Oh que calor!

2008-06-28T22:51:00.000-07:00

" Ensalada de verano "

-4 Tomates cherry pera

-1 Patata hervida

-3 c/s de judias cocidas

-1 huevo duro

- 4 Olivas negras

-Lechugas variadas

- 1 c/ s Zanahoria

-1 c/s Pétalos de almendra.

-Sésamo negro para decorar

Vinagreta:

1 trozo de manzana

-1 trozo pera

- almendras

- pipas de girasol.

-pipas de calabaza,

- aceite, sal, y aceto

-2 cucharas de agua.

Trituramos todo junto hasta qeu quede cremoso, podemos añladir mas agua si es necesario.

Emplatar:

Ponemos el aro en el plato, ponemos la patata previamente aliñada con aceite.

Ponemos los cherrys cortados por la mitad , mirando que queden por la parte de fuera de la piel ( como muestra la foto) añadimos las judias, otra capa de lechuga , aliñadas con un poco de vinagretas normal ( sal, aceite , aceto ) , apretamos para que se junte todo y al sacar el aro no se desmorone, ponemos las olivas, el huevo cortado a rodajas , y coronamos con zanahoria y los pétalos de almendra.

Sacamos con cuidado el aro, y añadimos la vinagreta manzana-pera.

El resto servimos en salsera.

Y decoramos con el sésamo.

Revuelta

2008-06-28T22:34:00.000-07:00

Garbanzos con verduras y bulgur.

Ingredientes para 2 comensales:

-100 grs de garbanzos cocidos

-50 grs de bulgur cocido.

- 1 trozo de cada ingrediente, calabaza, zanahoria,calabacín, pimiento rojo, alcachofa, setas de ostra, puerro y cebolla.

-1 trozo de raiz de jengibre

-1 poco de romero fresco.

-caldo de verduras.

-aceite

-sal.

Peparación:

Vamos cocinando el bulgur el tiempo necesario, pero dejando un poco de tiempo para cocinar, teniendo en cuenta que al final cocinamos 5 minutos mas todo el conjunto.

Cortamos las verduras a brunoise, las saltamos,añadimos el jengibre y les añadimos el caldo de verduras , el romero y los garbanzos, lo cocinamos hasta que las verduras esten al dente y para finalizar, le añadimos el bulgur y lo dejamos cocinar 5 minutos mas.

Hoponopono

2008-06-21T16:59:00.000-07:00

Crema Hoponopono

Cada día me maravillo con mis descubrimientos.ja ja

He descubierto una palabra mágica.

¡¡¡ Hoponopono !!!

Es una terapia impartida por un médico hawaiano...

Dr. Ihaleakala Hew Len.

Leer mas...http://www.hooponoponotheamericas.org

Ingredientes para 2-3 comensales:

-1/2 bulbo de hinojo

-1 trozo de calabaza

-1 patata grande

-1 manzana Granny Shmit

-1/2 yuca pequeña

- 1/2 zanahoria

-1 puerro

-aceite

-sal

-1trozo de jengibre de 1 cm,cortado a trozos muy pequeños

Todas las verduras pesan 500 grs en total.

Preparación:

Ponemos las verduras en una olla con poca agua y las cocinamos 20 minutos mas o menos , el agua nos servira para triturar, si nos queda demasiado espesa alargamos con agua.

Emplatamos:

Ponemos la crema en un plato, y decoramos con una ramita de hinojo.

Cuando el plato esta en la mesa, ponemos un poco de aceite crudo por encima.

2008-06-20T07:11:00.000-07:00

Risotto ai Funghi e pomodori secchi sott'olio

La cosa es...

O Cocino y cuelgo la receta,o sino tengo tanto Overbooking de recetas , que la que me apetece poner siempre es la ultima que estoy haciendo y las otras se quedan atrás.

Y este arroz estaba diciendo...

da me mas, mas, mas, un poquito mas por favor. ja ja ja

Ingredientes para dos comensales:

160 grs de arroz.

-Setas de ostras 6-8 unidades.

-8tomates secos en aceite.

-1 vaso de vino blanco

-1 chalota o cebolla

-2 c/s de mantequilla.

-10-15 grs de parmigiano.

-2 c/s de preparado vegetal( similar a la nata).

-caldo de verduras natural o preparado.

Preparación:

Ponemos en una sartén la mantequilla, añadimos la chalota o cebolla cortada muy pequeña,y cuando la tenemos cocinada, añadimos las setas cortadas a trozos, y los tomates secos, les damos unos minutos de fuego, y añadimos el arroz, lo rehogamos un poco, y añadimos el vaso de vino blanco.

Dejamos reducir añadimos un poco de caldo, empezamos a cocinar, moviendo todo el tiempo, añadimos caldo otra vez, seguimos moviendo, y por último añadimos el resto del caldo.

Se dice que hay que poner el caldo en tres veces, ero esto puede cambiar, a veces el arroz siendo el mismo, absorbe mas liquido.

Ya esta terminado el arroz, y le ponemos la mantequilla, el parmegiano, la nata( opcional) y mezclamos suavemente, tendremos que tener en cuenta que el arroz sigue caliente con lo cual sigue cociendo, tenemos que servir enseguida para que este al dente.

Sugerencias: podemos perfumar el aceite con un ajo, teniendo cuidado de que no se queme, dejaría un sabor amargo al aceite.

Los italianos en "casi" todas sus recetas,suelen perfumar el aceite con un ajo.

Fumet de verduras:una zanahoria, un puerro, una cebolla, una hoja de laurel.

Si pusiéramos apio quizás marcaría demasiado el sabor al arroz.

Podéis ver como es el fumet Mirepoix.

http://es.wikipedia.org/wiki/Mirepoix_%28gastronom%C3%ADa%29

Wop

2008-06-20T06:38:00.000-07:00

"Wop"
Hacer este plato es fácil y rápido.

Ingredientes:

-100 grs de judías secas cocinadas

-30 grs de Bulgur.

-verduras ( a ojo)

-puerro, cebolla,brotes de soja, calabaza, alcachofa fresca, (aun quedan)setas de ostra.

-aceite, sal, tahín y reducción de Modena para decorar.

Preparación:

Ponemos aceite en la sartén, añadimos la cebolla y el puerro cortado en brunoise muy pequeño,cocinamos un poco y añadimos el resto de verduras menos la soja, salteamos todo, y al final le ponemos la soja y la salteamos un minuto mas o menos.

Añadimos un poco de salsa de soja disuelta en agua y mezclamos todo.

Hervimos el Bulgur.

Salteamos las judías con un poco de Tahín.

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=948

Emplatamos con aro.

Ponemos el aro en el plato, ponemos una capa de judías, una de verduras, una de Bulgur, y terminamos con una de verduras.

Decoramos el plato con la reducción de Modena.

TOTÓ

2008-06-20T02:10:00.000-07:00

Tagliatelle de espelta con shiitake y soja con toque de Totó.

Dicen que la medida de pasta por persona es de 6o grs.
Pero he visto tantas teorías, y nadie se pone de acuerdo, que haré caso a mi yerno que es Napoletá.
Y según el, estas medidas son de restaurante, lo normal en una casa son 100 grs,osea el plato hasta arriba, ajajaj.

Y hablando de otra cosa, antes de pasar a la acción culinaria, diré...

Que su gran amor cinéfilo se lo ha profesado siempre a un actor italiano llamado Antonio de Curtis, Alias Totó.

Mi yerno también se llama Totó , su pasión será por sintonía con el nombre?
La wikipedia dice así...
Antonio Griffo Focas Flavio Angelo Ducas Comneno De Curtis di Bisanzio Gagliardi (Nápoles, 15 de febrero de 1898 – Roma, 15 de abril de 1967), actor y poeta.http://es.wikipedia.org/wiki/Tot%C3%B2
Hay que ser de Nápoles para llamarse asi... ja ja

Y estoy convencida, que para reírse con las películas de Totó una y otra vez, sin medida, ( tiene toda la colección) hay que ser napolitano,da vero, aj j aja.
Yo como española me río un tiempo limitado con estas películas un humor típico napolitano, esta es mi visión.

Y yo soy de las que río hasta que me pongo mal, me duele la columna vertebral, y es un dolor tan horrible el que me baja , que tengo que parar, pero con las de Totó no me provocan esta sensación tan gratifican te y dolorosa a la vez, aquí podríamos decir esa frase...
Me parto de risa, nunca mejor dicho. ajajajaja

Pero para Totó (mi yerno) , el tiempo es ilimitado, y el mundo desaparece, todo desaparece , cuando se sumerge en el papel de Totó.
Después de tanta historia cinéfila, pasaremos al plato in cuestión...

Ingredientes para dos comensales:

-120 grs de tagliatelle de espelta
-100 grs de brotes de soja
-250 de shitake frescos
-1 puerro
-1 cebolla pequeña
-aceite
-pimienta y sal.

Preparación:

Hervimos la pasta y la escurrimos.
Freímos la cebolla y el puerro, los habremos cortado muy pequeñitos, añadimos las setas salteamos unos minutos, ( salpimentamos) y luego añadimos la soja, la salteamos muy poco,y añadimos esta mezcla a la pasta y mezclamos todo.
Deliciosos....

2008-06-20T01:29:00.000-07:00

Cuando un@, quiere relajarse, debe buscar un lugar donde ir.
Cada uno visualiza un lugar.
Yo siempre visualizo, un jardín con flores , árboles , bancos para sentarse y una cascada con agua.
Y eso te lleva hasta donde tu quieras.
Y yo a este plato lo veo como un jardín.

Veamos que ingredientes tiene este jardín.

-brotes variados de lechugas
-6 cucharadas de lentejas cocidas
-6 cerezas.
-germinados de girasol
-6 tiritas de tempe muy finas
-melaza de arroz
-pipas de girasol
-salsa de soja
-aceite
-aceto
Vinagreta.
En un bol ponemos el aceite, aceto, soja,y melaza,emulsionamos y reservamos.

Emplatamos:

Ponemos los brotes en el fondo del aro, una capa de lentejas, una capa de cerezas a trozos , una capa de tempe( salteamos el tempe en la sartén) y así hasta terminar.
Coronamos con unos brotes y germinados de girasol , las pipas , la vinagreta por encima, y coronamos con una cereza con rabito.
Sacamos cuidadosamente, cosa que hice yo, pero que no tuve suerte, se desmoronó todo. jajajajajaj.

Kamunika

2008-06-17T18:26:00.000-07:00

Ingredientes:
-Pan de Kamut fresco
-1 rodaja de aguacate
-1 rodaja de higo
-tahin
-sésamo
-1 rodaja de fresa
-1 hoja de canónigo.
-azúcar moreno.
Preparación:
Tostamos el pan de Kamut y lo cortamos en forma de cuadrado, lo untamos de tahin y ponemos una rodaja fina de aguacate, una de higo, y ponemos azúcar por encima y lo quemamos con el soplete, ponemos de pie pinchado en el higo el canónigo , la rodaja de fresa de pie, y para finalizar ponemos por encima el sésamo negro.

Semifredo

2008-06-17T18:23:00.000-07:00

Semifredo

Ingredientes para un rulo:
-1 tira de calabacín
-1tira de berenjena
-1trozo de tempeh
-1 tira de pimiento rojo
-1 tomate cherry
-unos germinados de girasol
-zanahoria en tiritas finas
-aceite
-sal
-1 brocheta de madera
Vinagreta: sal, aceto,aceite, salsa de soja , ponemos en un bol y emulsionamos.
Preparación:
Freímos el tempeh , el pimiento rojo y la berenjena .
Cortamos una tira fina y larga de calabacín.
Freímos la zanahoria en aceite caliente para que nos quede crujiente, y salteamos el tomate cherry
Para hacer el rulo, ponemos la tira de berenjena plana, encima una tira de pimiento, una tira de tempeh y enrollamos, ponemos la tira de calabacín y enrollamos el rulo de berenjena, pinchamos el cherry con una brocheta, ponemos por encima la zanahoria y los germinados de girasol.
Añadimos la vinagreta por encima, podemos hacerla de frutos secos también

Filantropo

2008-06-17T18:19:00.000-07:00

Pincho de tortilla con brotes y judías pintas al aroma de Cilantro.

-1 huevo-dos, según tamaño
-3 cucharadas de brotes
-2 cucharadas de judías pintas
-1 tomate cherry
- germinados de girasol
-aceite sal y cilantro.
-pétalos de almendras para decorar
Lo hago en una sartén pequeña, del tamaño de un huevo frito.
Preparación:
Salteamos los brotes y añadimos las judías dando unas vueltas, añadimos el huevo batido y hacemos la tortilla.
Salteamos el tomate cherry.
Cuando este templada le cortamos los cantos redondos y dejamos un cuadrado.
Cortamos a dados , ensartamos la tortilla y el tomate cherry, añadimos los pétalos y los germinados de girasol por encima.
Ponemos en la batidora el cilantro , el aceite y trituramos .
Añadimos el aceite por encima para que vaya resbalando hacia abajo.
Las judías pintas son de cultivo biológico

Fontana

2008-06-17T18:15:00.000-07:00

Capresse de Tofu.
Ingredientes:
- 1 tomate de ensalada
-1 trozo de tofu
-unas hojas de rúcula
-pétalos de almendra
-4 almendras americanas
-sal, aceite, aceto, y melaza de arroz.
Preparación:
Cortamos el Tofu en 4 láminas finas y lo salteamos.
Cortamos el tomate en 5 láminas, y alternamos tomate y tofu hasta terminar la torre.
Adornamos con la rúcula y la vinagreta por encima.
Rallamos las almendras y las ponemos por encima.

2008-06-17T18:10:00.000-07:00

Miniaturas de bizcocho con calabaza, zanahoria y manzana.

Ingredientes:

-100 grs de calabaza
-100 grs de zanahoria
-100grs de manzana
-100 grs de azúcar
-100 grs de harina
-100 grs de margarina
-100 grs de coco rallado
-1 sobre de levadura
-pelín de ralladura de lima
-pelín de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de canela
-3 huevos
Para decorar: azúcar glass, coco y piel de lima.

Preparación:
He puesto en un recipiente , la calabaza, la zanahoria, y la manzana , le he añadido canela en rama, 2 cucharadas de azúcar moreno, 3 clavos de olor y lo he cocido de 20 a 30 minutos.
Cuando esta cocido, lo he dejado enfriar y lo he chafado con un tenedor.
En la batidora americana he batido los huevos y el azúcar , hasta que quede de un color amarillo claro.
He batido las claras a punto de nieve.
He mezclado el puré con la margarina , le añadido la harina y la levadura tamizada por un colador , la canela en polvo y el jengibre, y lo he mezclado todo, le añado los huevos batidos con el azúcar lo he mezclado de nuevo, y añado las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes de abajo arriba y con cuidado de que no se bajen.
En un molde untado de margarina y espolvoreado de harina, he puesto la mezcla y lo he puesto en el horno 40 minutos a 180 grados.
Lo he des moldado, y cuando se ha enfriado lo he cortado con un molde redondo pequeño.
Lo presento en un plato, y le he puesto por encima azúcar glass , coco, y piel rallada de lima.
Como buena vendedora que soy de todo lo que pueda yo vender, lo he dado a probar a 12 personas y a todas les ha gustado.

Jardin Zen

2008-06-17T18:04:00.000-07:00

Mouse de gazpacho
Ingredientes:
-2 tomates
-1/2 cebolla pequeña
-1/2 pepino
-1 trozo de de pimiento rojo
1 rebanada de pan tostado dextrinado(*)
- 1/2 c/s de jengibre polvo
2 c/s de café de gelatina en polvo
- 4 c/s de aceite
- 1 c/s balsámico
-2 c/s de agua
-sal
Decoración: 3 c /s de aceite, trozos de pepino,y de pimiento y lunares de reducción de balsámico.
Preparación:
Ponemos en la batidora el pepino,
tomate pelado, cebolla, pan, aceite, sal, aceite, el jengibre y batimos todo hasta que este muy cremoso.
Ponemos en un bol la gelatina con el agua, y la ponemos en el micro para que se disuelva.
Añadimos la gelatina a la mezcla y batimos de nuevo.
Untamos con aceite un molde y ponemos la mouse , la dejamos dos horas en la nevera.
Emplatamos:
En un plato hondo cubrimos el fondo con aceite, y cortamos trozos pequeños de pepino con piel y sin piel, trozos de pimiento, y decoramos el plato y la cima de la mouse.
Terminamos con unos lunares de balsámico.
(*) Pan dextrinado:El pan dextrinado, es un pan tostado sometido a un doble proceso de horneado, gracias al cual se fragmentan los almidones del cereal, obteniéndose un pan mas digestivo que el tradicional.
Ademas nos aporta aceite de oliva, un tipo de grasa característica de la dieta mediterránea

Parpadelle con macadamias

2008-06-17T17:34:00.000-07:00

Parpadelle de zanahoria con mayonesa de tofu , yuca y macadamias

Creme fraiché

2008-06-17T17:20:00.000-07:00

Puré de calabacín con bulgur.

Ingredientes:

-1 calabacin

-1patata

-1manzana

-1 puerro

-2 cucharadas de bulgur

-aceite

-tahin

-sal

Preparación:

Ponemos en la olla, todos los ingredientes cortados pequeños.

Los ponemos a hervir y cuando lleve 10 minutos, añadimos 2 cucharadas de bulgur, y hervimos 7 minutos mas.

Pasamos a la batidora y añadimos tahim, y mezclamos de nuevo.

Dejaremos el grano del bulgur que se note.

2008-06-17T17:10:00.000-07:00

Puré de calabacin con mayonesa de tofu, yuca, y macadamias.

Ingredientes:

-1cebolla

-1 puerro

-1calabacin

-1 manzana Granny Smith

-jengibre

-aceite

-sal

Preparación:

Ponemos en un a olla todos los ingredientes cortados a trozos y los dejaís cocinar 15-20 minutos.

Trituramos todo y añadimos unas cucharadas de mayonesa y mezclamos en forma de circulo.

Pomodoro

2008-06-17T10:17:00.000-07:00

Untar el pan con tomate a veces no es fácil, el tomate no tiene su jugo verdad?

Pues una deliciosa forma de tomarte todo el tomate es esta.

Ingredientes:

- 1 tostada de pan tostado dextrinado

-1/2 tomate para el pan

-aceite y sal

-orégano o tomillo

Preparación:

Cortamos el tomate a dados muy pequeños, lo aliñamos.

y lo disponemos encima de la tostada.

Y espolvoreamos con tomillo o orégano.

Delicioso.

Ask

2008-06-17T10:04:00.001-07:00

Ensalada variada con mayonesa de tofu

Que se nos ha roto un plato?
Que no sabemos donde hacer la ensalada?

Que nos falta poco para comer, y necesitamos picar algo?

Cuantas preguntas no? ja ja

La solución...

¡¡¡ AKI !!!

Zerco-cafar

2008-06-17T09:45:00.000-07:00

¡ Ensalada Zerco-cafar ¡

Un poco extraño el nombre no?
Pues os voy a contar la historia.
Hace tiempo me compre un miní-libro de ensaladas.
Tengo muchos libros de cocina, pero nunca los utilizo.
Este mes me comprado dos libros muy interesantes uno es vegetariano y el otro es de recetas de coina tradicional de Santyago Moro, un blogero.;)))
En 4 meses hemos comparado mi pareja y yo 14 libros, creo que hemos batido el record, ajajaja.
Porque ahora hay que leerlos, y yo tengo 4 a la vez, ja ja ja
Santyago Moro, es un rival que tengo en una web de recetas de cocina.ja ja jahttp://www.muchogusto.net/ que lleva con muy buen hacer el estupendo Victor Trujillo.
Vaya, que nunca hablo de el, pues hoy te ha tocado Victor!!!
Pasemos a Sam...
Este es su blog.http://recetas-sam.blogspot.com/
Lo que yo no sabía es que Santyago es escritor de novelas de ciencia-ficción.
Me pareció muy interesante.
Y tener publicados varios libros ya es toda una proeza.
La gente no leemos lo suficiente?
los libros, algunos son muy caros?
Podríamos hablar de este tema, pero no es el lugar o si?
si en cualquier lugar podemos hablar de cultura, los libros son Patrimonio de la Humanidad, lo digo bien? ja ja ja
Y si no hay queda dicho...
Sigo con Santyago...
Podéis ver su obra completa en esta webhttp://tienda.cyberdark.net/santiago-moro-a7816.html
Es una persona encantadora , le pedí información de un tema y me dio toda clase de detalles.
Siguiendo con otro tema...
Ayer me dio por mirar el libro de ensaladas y vi dos recetas que me encantaron.
La otra es la que puse ayer, y se llama Jardin Zen.
Las dos las he adaptado a mi manera, ya que esta ensalada lleva chorizo, y yo estoy dando un paso hacia la cocina vegetariana.
Os diré como se llama la colección de libros...

Cocina del bienestar.

Y esta es de ensaladas exóticas.
Y los cocineros de esta maravilla son ...
Martin Belozercovsky y Pilo Cafaro.
El nombre de la ensalada ellos le llaman Azteca, pero yo he hecho una composición con sus dos apellidos.
Pasemos a la ensalada.

Para la tulipa:

-50 grs de harina
-1 c/p* de pimentón
-5 grs de mantequilla
-4 c/s* de agua fría ( o según admita la harina)
-sal
Ingredientes para la ensalada:
-2 c/s de granos de maíz
-4 tiras de zanahoria
-3 tiras de pimiento rojo
-1 oliva a rodajas
-2 rodajas de rábano
-2 trozos de aguacate
-2 aros de cebolla
-1 tomate cherry partido por la mitad
-3 rodajas de pepino
-3 medias lunas de manzana
-unas hojas variadas de brotes de lechuga

Preparación para la tulipa:

Ponemos en un bol, la harina, la sal, el pimentón, y el agua fría, amasamos con las manos hasta que tengamos una textura compacta.
La envolvemos en film de plástico y la ponemos en el frigorífico 15 minutos.
Pasado este tiempo, dividimos la masa en dos, espolvoreamos la mesa con harina y estiramos con un rodillo, hasta que tengan 15 cm y un espesor de 2 m.mLas colocamos encima de una flanera ( material refractario) invertidas, y ponemos el horno a 220 grados y 6 minutos de cocción o hasta que la tulipa este cocida.
Cuando se enfríen deben estar crujientes.

Emplatado:

Desmoldamos la tulipa y pasamos a llenar con todos los ingredientes .
Los disponemos como muestra la foto.
Hacemos una vinagreta y añadimos por encima
El significado *c/p es cucharada de postrec/s = cucharada soperac/p = cucharada de postrec/c = cucharada de café.

Doy las gracias a Velsid por esta información.
Este es su blog...http://www.gastronomiaycia.com/

Timbalette Sedoss

2008-06-17T08:32:00.000-07:00

Timbalett Sedoss

Ingredientes para dos comensales:

-200 grs de judías blancas cocidas

-200 de espinacas congeladas ( o frescas)

-100 grs de arroz.

-1 c/s de pasas

-1c/c de pipas de girasol naturales ( sin sal, ni fritas)

-1c/c de pipas de calabaza

-1 c/m de tahin

-raiz fresca de jengibre ( o ajo)

-aceite

-sal

Preparación:

Hervimos las espinacas

Hervimos el arroz

Las judías estarán ya cocinadas previamente

Salteamos las judías con un poco de aceite, salteamos el arroz con una cucharada de tahin, y salteamos las espinacas, con el jengibre , las pasa, y las pipas.

Emplatado:

Ponemos el aro en el plato, ponemos primero las judías, luego el arroz y luego las espinacas, miramos que en la cima tenga alguna pasa y pipa.

Yuma

2008-06-17T04:33:00.000-07:00

Crudités con mayonesa de tofu y yuca.

Me miraba siempre la yuca y me decía..

Esto que sabor tendrá? y nunca la compraba.

Pues ya he echo algo con ella.

Y es que ahora que la he descubierto la tengo que incluir en mi dieta, mirad la de propiedades que tiene, es impresionante.

http://www.botanical-online.com/medicinalsyuca.htm

Para la mayonesa de tofu:

Ingredientes:

-3 rodajas de yuca

-1 trozo de tofu

-3 nueces de macadamia

-aceite de girasol

1 c/s de zumo de lima

-un poco de agua

-sal

Preparación:

Ponemos en el vaso de la batidora , todos los ingredientes, y un poco de aceite, trituramos, y vamos añadiendo aceite poco a poco, y mas agua si es necesaria, hasta que este cremosa.

La semilla del diablo

2008-06-17T01:59:00.000-07:00

Ensalada de falsa mozzarella y semillas.

Ingredientes:

-1/2 zanahoria

-1 trozo pequeño de calabaza

-1 trozo pequeño de boniato

-brotes variados de ensalada

-1 trozo de tofu

Ingredientes para la vinagreta:

- pistachos , pipas de calabaza,pipas de girasol, balsámico, aceitey sal

Para hervir el boniato y demas...

-canela en rama

-3 clavos

-pelin de sal

- pelin de azúcar

1 c/s de zumo de lima

Preparación:

Hervimos el boniato, la zanahoria, y la calabaza, cortado a tacos pequeños( estrené el Naiser Daiser) ja ja ja

Añadimos un poco de agua, el azúcar, la sal , el clavo la canela y lo dejamos cocinar 20 minutos.

Lo escurrimos y reservamos

Para la vinagreta: ponemos en el mortero( yo tengo uno mini para esta ocasiones) los pistachos y los chafamos textura gruesa, añadimos el aceite, la lima, sal, y balsámico, emulsionamos y añadimos las pipas y reservamos.

Salteamos el tofu, un minuto por cada lado y lo cortamos rompiendolo a trozos pero con la mano ( esperamos que se enfríe,mas que nada para no quemarnos) jajajaaj.

Porque a trozos y con la mano?

Asi da la impresión que es mozzarella, si lo cortamos con el cuchillo sale el corte recto.

Tampoco es importante eh!!

Emplatamos:

Ponemos el aro en el plato, ponemos boniato, calabaza, y zanahoria en el fondo, y presionamos un poco, y le añadimos por encima un poco aceite de semillas para que se pegue, ponemos el tofu encima, y para finalizar los brotes de ensalada.

Y terminamos regando con la vinagreta por encima, y sacamos el aro con cuidado.

Violeta

2008-05-31T17:32:00.000-07:00

Este es el nombre con el que un trío de "blogueras inquietas" nos hemos propuesto "declarar la guerra cibernética" a los desayunos industriales.

Somos Mar de "Los Sabores Perdidos", Ana de "Delicias y Tentaciones" y Bea de "El Rincón de Bea".

Eso nos decían ellas, cuando el mes pasado nos propusieron participar en este Evento mensual de ....Desayunos saludables.

Y como no, aquí esto.

Este es mi segundo mes.

Encantada chicas de estar aquí de nuevo.

Este es mi desayuno Saludable.

He dejado de beber leche de vaca.

He probado leche de arroz, de avena, y de almendra , y sigo probando.

En este caso es una leche de avena que me gusta mas que la anterior que compre .

Claro que de pequeña me pirraba por la leche de almendra, supongo que me trae viejos recuerdos y por eso es la que mas me gusta , pero reconozco que es muy dulce( por eso me gusta;))) ) ya he visualizado otra, cuando la tenga os cuento.

-Un zumo de naranja ( debería ser natural, pero no lo es) se me olvidó comprar naranjas ja ja

Yo bebo zumo de manzana natural y como mucha fruta, y aveces no tomo zumo.

-Leche de avena con cereales integrales y azúcar moreno.

-Unas tostadas dextrinadas* , con mermelada de *arándanos, y margarina vegetal.

-Un café solo.

-Y unas ciruelas que podemos tomar a media mañana.

* Pan tostado dextrinado.

El pan dextrinado, es un pan tostado sometido a un doble proceso de horneado, gracias al cual se fragmentan los almidones del cereal, obteniéndose un pan mas digestivo que el tradicional.Ademas nos aporta aceite de oliva, un tipo de grasa característica de la dieta mediterránea.

*Arándanos:Muy interesante las propiedades de los arándanos, lo podéis ver aquí.

http://www.botanical-online.com/medicinalsarandano.htm

Como veis el desayuno es de color violeta, también forma parte de los desayunos de colores.

Hoy cierro el ciclo de desayunos de colores, con el color "violeta, morado o lila " ya se que son diferentes, pero yo les llamo a todos igual.

Color violeta en cromoterapia sirve para...

.http://www.geocities.com/eltriangulodelasbermudas/colors/violeta.html

Como vereis ...en el desayuno he puesto el libro de ...

El principito ( Antoine de Saint-Exupéry) tienen una explicación...

En una parte del libro el aviador le pregunta al principito...

¿ Que es lo que quieres saber?

Y el niño le contesta...cosas de la vida.

Como podéis ver mi blog se llama ...http://www.margot-cosasdelavida.blogspot.com/

Hasta el mes que viene y espero que os haya gustado.

Un abrazo a tod@s.

Desayuno naranja

2008-05-27T12:01:00.000-07:00

Desayuno naranja

Tomaremos leche de almendra, avena, o soja.

En este caso es de almendra.

Un café espresso.Muy interesante este artículo sobre el café que nos trae Illy.

http://www.illy.com/wps/wcm/connect/es/illy/cultura-del-cafe/cafe-como-ciencia/

http://coffeescience.org/alert.

Y este es un estudio del profesor Joe Vinson (esta en inglés)

Una rebanada de pan de espelta y semillas de lino, untada con pan con

tomate y espolvoreado con polvo de tomillo y queso ligth.

Al pan con tomate le ponemos un pelin de tomillo y un chorrito de aceite y esta buenísimo, con el pan tostado dextrinado esta fenómeno.

He puesto unos cereales por si apetecía, yo los mezclo con avena, y salvado.

Pero no, el pan de espelta sacia mucho.

El zumo no es zumo, ( que mal) es una bebida de frutas , de la marca Graninni ( un poco cara por lo que es) sabor manzana-granada.

Me pareció interesante introducir un zumo de granada en nuestro desayuno, pero no miré bien el envase y no es un zumo, es una bebida refrescante y tiene solo un 30% de fruta.( ohhh).

Azúcar moreno

Y unas galletas deliciosamente impresionantes.

Nos podemos dar un capricho de vez en cuando verdad?

Digo todo esto por si las queréis probar..

Son de cultivo biológico, de la marca Belsi. ( Navarra)

Ingredientes: harina integral de trigo, coco, sirope de cebada, licuado de soja, grasa vegetal, huevos, proteínas,chocolate con azúcar de caña .

Y a media mañana nos tomaremos media papaya.

Mañana pongo las propiedades de los ingredientes.

2008-05-27T11:37:00.000-07:00

Entre los elementos que utiliza el cromoterapeuta tiene un lugar preponderante el agua solarizada.
Ésta se obtiene muy fácilmente: basta exponer agua pura durante unas cuatro horas en una botella de vidrio del color deseado o, si no se dispone de ella, de una botella de vidrio incoloro teñida o envuelta en papel celofán con dicho color.
Una vez cargada de vibraciones, esta agua se ha transformado en una "poción mágica" que hay que tomar con moderación.
Este mismo método se utiliza para preparar los aceites destinados a dar masajes.
Los Alimentos:
La buena higiene de la vida pasa necesariamente por la alimentación.
En la preparación de los alimentos también los colores tienen su importancia.
Precursores de este dominio, los médicos tradicionales chinos escogen los alimentos en función de sus diversos colores.
Asi, a fin de activar los distintos órganos, relacionan el corazón, el hígado, el bazo, los riñones y los pulmones respectivamente, con el rojo, el azul o el verde, el amarillo, el negro y el blanco.
Asi, alimentos como el tomate o el pimiento rojo sirven para fortificar las funciones del corazón, a condición de que hayan sido preparados con arte y amor.
Sin embargo, al preparar el menú, hay que tener en cuenta la constitución y el temperamento del cliente, tanto como el sabor del menú preparado.
Por otra parte, hay que ir con cuidado con el color de la luz artificial.
Una iluminación fluorescente tirando a azul podría transformar en desagradable una excelente comida.
Un investigador sueco llevó a cabo un experimento destinado a probar este extremo.
Convidó a unas veinte personas distinguidas por su carácter afable.
La comida transcurría en un ambiente agradable y con buen apetito.
De repente, siguiendo las órdenes del anfitrión, un ayudante pulso un conmutador y la iluminación normal de la sala fue reemplazada por una luz filtrada que alteraba notablemente el color ambiental.
Aquél rogó a los convidados que no tuvieran en cuenta el incidente técnico y siguieran haciendo honor a la comida como si nada hubiera pasado.
Pero a pesar de sus amables palabras los asistentes no tardaron en sentirse a disgusto.
Los alimentos aparecían ahora de color negro y gris, como si los hubieran regado con tinta.
Los espárragos parecían morados y los guisantes azules.
Algunos no se atrevían a hincar el diente en vituallas de aspecto venenoso.
La conversación languideció.
De pronto, una joven exclamó histéricamente que se encontraba mal, sospechando que era debido al vino, cuyo sabor ya le había parecido sospechoso.
Juzgando que el experimento había durado lo suficiente, el investigador le puso fin haciendo que se restableciera la iluminación normal. Los manjares recuperaron sus colores habituales.
El anfitrión explicó los motivos científicos del experimento e instantáneamente los convidados recuperaron el buen humor y el apetito.
Que la presentación y particularmente el color de los alimentos tienen su importancia, no ofrece la menor duda.
Instintivamente, el ama de casa, al preparar entremeses, los dispone de tal manera que el rojo de los rabanillos se acompañe del amarillo pálido de la mantequilla, mientras que en verde del perejil y el amarillo de la yema de huevo pongan en relieve el color de los tomates.
La secreción de saliva y del jugo gástrico se desencadena a menudo desde que los ojos registran la armonía o el contraste de los colores.
Se ha comprobado que los platos policromos tienen gran éxito y provocan inmediato apetito. Como si se dispusiera de una paleta, el cocinero o el ama de casa pueden echar mano de colores que van desde el rojo de los pimientos, la remolacha, los rábanos, al verde de los otros pimientos, las lechugas y los pepinos, pasando por el amarillo de los limones, la yema de huevo o las mayonesas, y el blanco del arroz o de la raíz del apio.
La armonía de los colores también es de suma importancia en la mesa.
Información sobre el agua mineral Ty Nant aqui.
http://www.elitista.info/blogs/productos/2007/03/agua-mineral-ty-nant.html

2008-05-27T11:28:00.000-07:00

Los partidarios de la cromoterapia como técnica curativa afirman que los colores ejercen una influencia tanto física, como psicológica, en la persona. Dentro de sus propiedades curativas se incluyen funciones de antidepresivo, y estimulante. Aquellos que practican la cromoterapia insisten que incluso el color de los alimentos es importante, así por ejemplo los alimentos rojizos son estimulantes, los verdes proporcionan equilibrio, y los azules tranquilizan.
Aplicar la cromoterapia no es complicado, preferiblemente en una habitación completamente blanca en la cual el color se extenderá uniformemente.

También se puede aplicar la luz a diferentes partes del cuerpo.

Las sesiones suelen rondar los 30 minutos.
Veamos los colores utilizados en cromoterapia:
-Rojo: Estimula la circulación de la sangre. Estimula también el espíritu.

-Naranja: Combate la fatiga. Mejora el nivel de optimismo.

-Amarillo: Es un color energético que mejora el tono muscular y la mente.

-Verde: Es un color tranquilizante, sedante, ideal para los problemas de insomnio y los nervios.

-Azul: Es un color refrescante, con propiedades antisépticas. Proporciona paz y tranquilidad.

Violeta: Se utiliza para combatir estados de angustia o miedo.

-Purpura: Tiene propiedades hipnóticas.

-Magenta: Aumenta la tensión arterial y combate los estados de tristeza.

No existen estudios realmente serios que avalen el buen funcionamiento de la cromoterapia, así que cualquier acercamiento deberá realizarse con suma prudencia. Nunca debe plantearse como sustitutivo de las terapias convencionales.

Desayuno amarillo.

2008-05-27T11:10:00.000-07:00

Como os decía al principio de poner estos desayunos de colores , la cromoterapia tiene una función muy importante para nuestro cuerpo-mente.

Aqui tenemos un artículo muy importante sobre todos los colores.

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=726

Afrodita

2008-05-27T11:03:00.000-07:00

Dicen de ella que es un buen Afrodisiaco.

Aqui podeis ver mas ingredientes afrodisiacos.

http://www.botanical-online.com/medicinalsdietaafrodisiaca.htm

Los 4 magnificos.

2008-05-27T10:56:00.000-07:00

Y esta cualquier día por la tarde-merienda no nos vendrá nada mal

Fresa, piña, manzana, y melón.

Os pongo las propiedades de la piña una fruta muy completa.

http://www.botanical-online.com/pina.htm

One, Two, Tree... Mambo!!!!

2008-05-27T10:49:00.000-07:00

A las 11 de la mañana nos podemos comer una brocheta de frutas...

-Cual os apetece mas?

Es un momento prepararla, es mas vistosa y entra mejor por los ojos preparada así.

Os sentáis y disfrutáis lentamente de cada bocado.

Una música de relax no estaría mal, podemos dedicarnos 15 minutos a nosotras.

Fruit's y tu compañia.

2008-05-27T10:39:00.000-07:00

Para cenar nos podemos comer esta ensalada de frutas.

Fresas, piña, kiwi, melón, y manzana.

Propiedades de las frutas en...http://frutas.consumer.es/

Ensalada C.

2008-05-27T10:07:00.000-07:00

Creo que deberíamos hacernos una foto cuando comiéramos esta receta.
Se te queda la cara de sorpresa y te dices...
-¿ Como puede ser que esté crudo, y con un chorrito de aceite quede así de delicioso?
Cuando leí a Seignalet, vi que ella también tubo el factor sorpresa, no se esperaba este resultado.
Esta receta es de la web de ... C de cocina. ( Seignalet)http://dietaseignalet.wordpress.com/
A mi me ha gustado mucho, pero a mi pareja...
Como que no, le he dado un poco y cuando lo tenía en la boca ha dicho..
-¿ Aaaaaaaaggggggg!! que es esto?
Y es que las verduras y nostros , tenemos un conflicto diario . aj ja ja
Si es crema de calabacin, es el puré de cuando era pequeño.
Si hacemos una sopa de verduras, tiene demasiado verde y tiene cosas.
Si hacemos crema de zanahoria...- ¡ uy ! se me ha olvidado que he desayunado mucho y no tengo hambre, ajajajajajajajaajajajaajjajaja.
Lo dicho, un conflicto.
Podeis verlo en...http://veg-etari-an-margot.blogspot.com/

Ingredientes (2 personas)

-2 - 3 calabacines grandes

-6 tomates cherry

-aceite de oliva
-2 pinchos de madera

-Pétalos de almendras ( piñones)

-sal

Preparación:

Pelar los calabacines y hacerlos a tiras con un pelador de verduras a lo largo, dejando la parte central. Mezclar las tiras con un chorrillo de aceite y sal, y mezclar bien.
En unos minutos estará tierno.
Salteamos los cherry en la sartén, los ensartamos con el pincho, y añadimos los pétalos por encima.
Es un plato delicioso.

Sugerencias...
Servir al momento.
Yo lo dejé media hora antes de servir y no queda bien, el aceite lo pocha.Le puesto la piel, debía haberlo pelado.
El centro lo debemos desechar, yo lo corte hasta el centro y se nota el granulado de la semilla y no esta tan suave al paladar.
Vaya, que a mi me ha gustado a pesar de tener tantos fallos, aj ja ja ja

Este ha sido mi toque personal con fallos. ja ja ja
El original en ... C de cocina.( Seignalet)
http://www.dietaseignalet.wordpress.com/

2008-05-24T05:28:00.000-07:00

He ido a visitar a C de cocina .

Que es la artífice de un interesante blog sobre la dieta de Dr.Seignalet y sus seguidores.

Es un blog muy interesante y muy bien documentado.

Tienen unas impresionantes recetas.

Daros una vuelta y vereis.

http://dietaseignalet.wordpress.com/bases-de-la-dieta/

Artículo

2008-05-24T00:25:00.000-07:00

He ido a visitar a ... Mar Calpena

http://baixagastronomia.blogspot.com/

Y hacía referencia a un artículo sobre el vegetarianismo.

El artículo tenia por titular...

! Cuando el vegetarianismo es cosa de ricos !

Es muy interesante leedlo.

www.elpais.com/articulo/opinion/vegetarianismo/cosa/ricos/elpepiopi/20071222elpepiopi_4/Tes

2008-05-23T04:56:00.000-07:00

Una entrevista interesante.

¿Qué pasaría si una zanahoria se encontrará con un pienso procesado? En esta curiosa entrevista la zanahoria descubre cosas que no acaba de entender.

La zanahoria hace una exhaustiva entrevista al pienso procesado y consigue confesiones muy interesantes.
Zanahoria - Hola Sr. Pienso, gracias por acompañarme hoy.
Pienso - De nada. Pero debo decir que he tenido que esperar 6 semanas para esta entrevista.
Zanahoria - ¿Estaba usted refrigerado?
Pienso - No, no tengo que estarlo. ¿Por qué me pregunta?
Zanahoria - Leo en su curriculum que está hecho de pollo natural, grasa animal, manzanas, queso fresco, cereales y muchos otros ingredientes perecederos. ¿Cómo es posible que no se estropee?
Pienso - Esta va a ser una entrevista hostil, ¿no es así?
Zanahoria - ¿Le importaría responder a mi pregunta, por favor? Todos mis amigos empezarían a deteriorarse y pudrirse en unas horas. ¿Cómo es que usted se mantiene tan... sin moho?
Pienso - La gente que me fabrica lleva batas blancas. Estoy convencido que saben lo que hacen. Además, el departamento de investigación ha trabajado en esto muy de cerca con el departamento de marketing. ¿Quién la fabricó a usted?
Zanahoria - Dios.
Pienso - Nunca he oído hablar de esa compañía. Pero es un nombre con gancho.
Zanahoria - En serio, vamos a resolver esto. Carne y grasa y sin embargo no se estropea nunca. Y usted parece tan... inerte.
Pienso - Bueno, estoy conservado naturalmente. El departamento de compras dice que no debo preocuparme porque la grasa está saturada de conservantes de la planta de procesamiento.
Zanahoria - ¡Pero yo pensaba que usted era totalmente natural!
Pienso - El departamento legal ya revisó esto y mientras la gente de las batas blancas me añadan un poco de vitamina E y romero se me puede llamar natural y nunca me estropeo porque hay cantidad suficiente de conservante en la grasa que viene de la planta de procesamiento para mantenerme sin hacerme malo.
Zanahoria - O sea que a pesar de ser "natural" ¿usted puede estar saturado de conservantes de sus proveedores?
Pienso - Correcto.
Zanahoria - Aún pienso que debe haber algo más usted nunca se hace malo a temperatura ambiente.
Pienso - Bueno, sí hay más. Estoy tan altamente calentado y procesado que carezco de toda "vida". En cierto sentido, me muero y me transformo en una sustancia molecular nueva que se llama "inerte". Ya no soy "alimento" como usted lo conoce.
Zanahoria - Esto... suena bien. Pero ahora que está muerto y es inerte, ¿quién querría comerle?
Pienso - ¿Quiere decir que nunca ha oído hablar del spray de "digest de proteína"? Tras el extrusionado, me echan un spray irresistible de digest de proteína y mezcla vitamínica. Todo está aprobado por el veterinario de la casa. Le pagamos 90.000 dólares al año para que se asegure que soy nutricionalmente completo.
Zanahoria - Pero debajo de ese spray, ¡usted está muerto y es inerte!
Pienso - ¡Esa es la mejor parte! El departamento financiero lo tiene todo calculado. Se llama "precio fijo" Me hubiera encantado ser yo quien pensara en esto.
Zanahoria - Usted es inerte. No puede pensar. ¿Qué es eso del precio fijo?
Pienso - El precio fijo es una herramienta de marketing fantástica de modo que yo cuesto lo mismo cada semana en la tienda. Todo está enlazado porque yo puedo estar en el almacén durante meses para sacar ventaja del buen precio.
Zanahoria - Pero sus ingredientes no pueden de ningún modo mantenerse al mismo precio de una semana a otra. El mercado fluctúa continuamente.
Pienso - ¡No hay problema! Imaginemos que el precio del pollo aumenta. La gente de las batas blancas reducen el pollo y añaden sustancias de relleno para mantener el mismo costo. Tienen control completo sobre el beneficio bruto. A los accionistas les ENCANTA esto porque siempre pueden pagar las letras de su coche a tiempo sin problemas. La otra opción era la de la "fórmula fija" pero se desestimó porque no podíamos competir si el precio cambiaba continuamente. ¡Ajustar la fórmula es sencillo!
Zanahoria - Pero, ¿y qué pasa con la nutrición?
Pienso - Recuerde, estoy muerto y soy inerte así que en cierto sentido no importa lo que entre en mi composición. Tras ser procesado, calentado y extrusionado, realmente es ese spray mágico el que me da toda la nutrición. Aparte, los perros tienen hígados y sistemas inmunitarios para eliminar todo el resto.
Zanahoria - Wuau. ¿Eso es natural?
Pienso - Claro. Póngame a remojo en un vaso de agua y verá como me convierto en una sustancia marrón pastosa. Es un tono térreo muy natural.
Zanahoria - Le estoy mirando muy de cerca. Todo lo que veo es una sustancia marrón pastosa. ¿Dónde están la carne, la grasa, las manzanas, el queso fresco y los cereales?
Pienso - Usted no sabe nada, ¿no? Ahí es donde entra el departamento gráfico. ¿No ha visto la foto a todo color de los pollos, manzanas y otros ingredientes frescos impresa en la bolsa? Me muestran en la cubierta, no como realmente soy, sino como la gente espera que sea. Ese envasado cuesta una pequeña fortuna. El departamento legal dice que está bien.
Zanahoria - Eso es tranquilizador. Si su abogado dice que está bien, entonces yo me siento mucho mejor. ¿Y que pasa con la frescura y los ingredientes integrales?
Pienso - Eso son sólo "conceptos" que ha ideado la gente estoy convencido que si los materiales de envasado y marketing son realmente buenos podemos superar cualquier cosa. ¡Por eso es por lo que pagamos a esa gente de marketing lo que les pagamos!
Zanahoria - Escuche, estoy empezando a sentirme un poco rara por los bordes así que tengo que volver a la nevera. ¡Gracias por haber venido!
Pienso - El placer es mío.

Denver

2008-05-22T10:05:00.000-07:00

" Hamburguesa al modo de Denver"

Este pincho concursa en el Evento mensual de pinchos de la...
Loca cocina.
http://miblogdepintxos.blogspot.com/
Dicen que la hamburguesa la inventaron en ( Denver Colorado) ya que mi hijo se llama asi, le puesto su nombre.

Ingredientes:

-2 Rebanadas de pan de espelta ( cortado en disco )
-2 Lonchas de queso ( light sin colesterol, sin lactosa, y sin grasas saturadas)
-2 Rodajas de manzana ( sería cebolla)
-1 Rodaja de fresa ( sería el tomate)
-2 Rodajas de tofu ( sería la hamburguesa)
-1 fresa
-pelin de alfalfa
-pelin de azúcar moreno
-Escarola,rúcula y canónigo
-Vinagreta de melaza con fresas ( sería el ketchup y la mostaza )
Vinagreta: aceite, balsámico, sal, y melaza de arroz.
cortamos la fresa a brunoise muy pequeña , añadimos a la vinagreta y emulsionamos todo.
Preparación:
Cortamos con un aro los discos de queso, manzana, pan , tofu y fresa.
Freímos el tofu, el pan, y la manzana.
Cuando la manzana ya esté casi , le damos un toque con azúcar moreno y lo dejamos un momento hasta que la manzana tenga un color dorado.
Hacemos el montaje.
Ponemos el disco de pan primero, queso , tofu, manzana, el queso , hasta terminar, y en el medio vamos poniendo las lechugas.
Coronamos con un pelin de alfalfa y añadimos la vinagreta de fresas, y con un pincho de madera largo lo ensartamos.

2008-05-22T09:27:00.000-07:00

" Mira que me encantan estas miniaturas"

1 cuadrado de pan de espelta
1 rodaja de tomate
1 rodaja de pepino
1 rodaja de rábano
1 trozo de aguacate
unas tiras de zanahoria
germinados de rábanos
2 hojas de lechuga
Vinagreta de almendras: pétalos de almendra, aceite , sal, balsámico.
Hay que tener en cuenta que el pan es del tamaño de 2 centímetros mas o menos.
El pepino y el tomate debe ser lo mas pequeño posible de diámetro, y cortado muy fino.
Montamos
Ponemos primero el pan, las lechugas, tomate, pepino, rábano, aguacate, zanahoria y los germinados.
Con una cucharilla cojemos un poco de vinagreta y lo dejamos caer desde arriba y que vaya resbalando hacía abajo.
Vinagreta: Ponemos en el mortero, los pétalos de almendra y los chafamos un poco, ( deben quedar a trozos ) añadimos el aceite, el vinagre, la sal emulsionamos todo.

Fragilini

2008-05-22T09:23:00.000-07:00

Genial, colorista, divertido , fácil de hacer y bueno.
Ingredientes:
2 discos de pan de espelta
3 discos de queso light
1 fresa a trocitos
1 pincho de madera largo
Vinagreta: aceite , aceto, y sal.
Cortamos con un aro, dos discos de pan y dos de queso.
Cortamos la fresa a dados pequeños.
Vinagreta ponemos en un bol, el aceite, aceto, la sal, emulsionamos y añadimos la fresa.
Ensartamos un disco de pan, y otro de queso, hasta finalizar.
Ponemos la vinagreta por encima y a comerrrrr!!!
Si las fresas son ácidas, le podemos poner a la vinagreta un poco de melaza.

2008-05-12T04:37:00.000-07:00

Desayuno amarillo.

Huevo pasado por agua

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/huevo2.htm

Pan de espelta y sésamo.

Mantequilla vegetal

.http://www.alimentacion-sana.com.ar/Informaciones/novedades/margarinas.htm

Zumo de naranja.

Café

Yogur de soja confrutas.

Mango

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1591

Pastiset con harina integral con compota de manzana

http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/alimentos/pansano.htm

Nos tomamos, un poco de mantequilla con el pan y el huevo.

El zumo, el café, y el yogurt.

Y a media mañana nos tomamos la fruta.

El pastiset es la tipica versión de la empanadilla de cabello de angel.

Pero esta vez la han hecho con harina integral y manzana, la verdad es que esta buena, y nos da un toque dulce de buena mañana.

http://www.botanical-online.com/medicinalsmalusdomestica.htm

La veden en tiendas de dietetica.

Las propiedades de los otros productos, como la espelta, el sésamo, soja, café lo encontrareis en otros desayunos de colores.

Negro

2008-05-12T03:20:00.000-07:00

Desayuno negro

http://www.webtaller.com/maletin/articulos/significado_de_los_colores.php

Este desayuno consta de ...

Café con leche de avena.

http://www.botanical-online.com/avena.htm

Galletas de tres tipos.

Integrales, de sesámo y de kamut con arroz.

Un yogurt de soja con limón.

http://www.botanical-online.com/soja.htm

Y le he añadido al yogurt.

Cereales, avena, cebada y salvado, en pequeñas cantidades.

Y para finalizar...

Un poco de fruta fresca con unas bolas de melón.

http://www.botanical-online.com/melonespropiedadesmedicinales.htm

Siempre me gusta poner las propiedades de cada ingrediente, pero en este caso, podeis encontrar la información de cebada , salvado sésamo , en otros desayunos.

2008-05-12T01:23:00.000-07:00

Desayuno blanco.

Significado del color blanco.

El color blanco es el más puro de todos, así es que representa a la pureza.
Es el color más protector de todos, aporta paz y confort, alivia la sensación de desespero y de shock emocional, ayuda a limpiar y aclarar las emociones, los pensamientos y el espíritu.
Si necesita tiempo y espacio en su vida porque se siente agobiado, el blanco es el color que puede hacer sentir libre y olvidarse de las opresiones.
Demasiado blanco, cuando no es necesario, puede hacerle sentir demasiado solo y frío, porque el blanco nos separa de las otras personas.

Mas significados del color blanco.

Psicología del color: El color blanco El color desprende diferentes expresiones del ambiente, que pueden transmitirnos la sensación de calma, plenitud, alegría, violencia, maldad, etc.La psicología de los colores fué estudiada por grandes maestros a lo largo de nuestra historia, como por ejemplo Goethe y Kandinsky.Color Blanco: Es el que mayor sensibilidad posee frente a la luz. Es la suma o síntesis de todos los colores, y el símbolo de lo absoluto, de la unidad y de la inocencia, significa paz o rendición. Mezclado con cualquier color reduce su croma y cambia sus potencias psíquicas, la del blanco es siempre positiva y afirmativa. Los cuerpos blancos nos dan la idea de pureza y modestia. El blanco crea una impresión luminosa de vacio, positivo infinito.
http://www.enbuenasmanos.com/ARTICULOS/muestraSub.asp?sub=0333

Café con leche , tostada con mermelada y macedonia de frutas

Aqui las propiedades de cada ingrediente.

Pan de espelta y aceite de girasol para la tostada.

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1064

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=266

Mermelada de naranja y jengibre

http://www.botanical-online.com/naranjaspropiedadesalimentarias.htm

http://www.botanicalonline.com/medicinalsgengibre
http://www.6demayocooperativa.org.ar/frutas.htm

Café con leche de avena

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=982

http://www.innatia.com/noticias-c-cafe-consumo-salud/a-propiedades-cafe-10016.html

Ensalada de frutas

http://www.botanical-online.com/lasfrutas.htm

Colores que curan.

http://www.actosdeamor.com/colores.htm

Significado de otros colores.

http://www.euroresidentes.com/horoscopos/colores/significado-color-blanco.htm

Kissss

2008-05-09T09:26:00.001-07:00

Ingredientes:

2rabanos

1trozo de pepino

zanahoria rallada

1/2 manzana

sésamo
pipas de girasol naturales sin sal
pipas de calabaza
almendra granulada
almendra americana rallada
pasas

Vinagreta: aceite, bálsamico, melaza de arroz y soja, y emulsionamos .

Emplatamos:

Cortamos a rodajas el rabanito, el pepino, y la manzana a gajos, y añadimos la zanahoria.

Una vez bien colocado en el plato, ponemos por encima los frutos secos y la vinagreta.

Magnolias de acero

2008-05-09T07:44:00.000-07:00

Ensalada Mangnolias de acero

Ingredientes para 2 comensales.

200grs de lentejas
1 tomate
6 olivas
lechugas variadas
-canónigos
1 trozo pimiento rojo
1/2 mango
1/2 cebolleta
1 rábano
sésamo negro
pétalos de almendras
Vinagreta: sal, aceite, balsámico, soja, melaza de arroz o miel.
Emplatamos:
En un bol mezclamos, las lentejas con todos los ingredientes cortados a brunoise, añadimos la vinagreta y mezclamos.
Ponemos el aro en el plato, ponemos la ensalada en el fondo y apretamos,
ponemos con una cuchara las lentejas y apretamos.
Coronamos con un canónigo , pétalos de almendras y el sésamo y lentamente sacamos el aro.

Idem

2008-05-09T03:49:00.000-07:00

Empedrado de fresas con vinagretas de Idem.

Ingredientes para 2 comensales:

200 grs de judias cocidas

6 fresas

1/2 pera

8 olivas negras

1 tomate raff

1 trozo de pimiento rojo

germinado de alfalfa
germinado de remolacha

Vinagreta de fresas:

6 fresas, aceite , balsamico, soja, sal y melaza o miel.

Ponemos en la batidora todos los ingredientes , trituramos , pasamos por un colador para que quede fino.

Emplatamos:

Ponemos en una copa o plato , las judias, tomate, olivas, las fresas, la pera , pimiento,los germinados, y como toque final la vinagreta de fresas la ponemos por encima.

Servimos en una mini-salsera mas vinagreta , por si se quiere añadir mas.

2008-05-09T03:05:00.001-07:00

Desayuno ...Rojo

Aprovecho el desayuno Rojo que presenté el Día de la Madre en...

http://desayunossaludables.blogspot.com/

Una idea genial que han hecho posible estas tres estupendas blogueras...

Mar, Ana , y Bea.

Desayunos de colores.

Ayer se me ocurrío hacer los desayunos de colores.

Y me puse manos a la obra.

Me gusta mucho la presentación, comemos primero por los ojos y despues por la boca.

Aquí podemos ver, la forma de presentar un desayuno, que podemos comer que no sea aburrido,y lo mas importante la información de los productos.

Espero que os guste.

Todas las propiedades de las frutas y verduras rojas aquí...

http://foro.univision.com/univision/board/message?board.id=medicinaalternativa&message.id=18514

2008-05-09T03:00:00.000-07:00

Cada color va asociado a un chakra.

Veamos los colores aqui...

http://www.aurachakras.com/CHAKRAS.htm

Azul

2008-05-09T00:51:00.001-07:00

Desayuno en ... Azul.

Significado del color azul, y sus beneficios.http://www.imageandart.com/tutoriales/morfologia/lenguaje_color_2.htm

Ponemos ( bol , copa, cuenco lo que querais) los cereales, leche y añadimos un pelin de cada ingrediente, cada cuerpo es un mundo, y mejor que vayamos acostumbrando al cuerpo poco a poco,y vayamos añadiendo mas cantidad gradualmente.

Y aquí os pongo las propiedades de cada uno.

Cereales http://revista.consumer.es/web/es/20040901/actualidad/analisis

Leche de almendras http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=734

Levadura de cerveza:http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=48

Avena: http://www.zonadiet.com/alimentacion/l-avena.htm

Salvado: http://es.wikipedia.org/wiki/Salvado

Semillas de lino:

http ://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/enfermedad/2003/01/03/55886.php

Información Información interesante : http://terapiasnaturales.jaimaalkauzar.es/category/aromaterapia

http://www.enbuenasmanos.com/ARTICULOS/muestraSub.asp?sub=0333

2008-05-08T03:49:00.000-07:00

Desayuno en ...verde.

Propiedades del color verde.

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1003

Rebanada de pan de espelta, http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1064untada con Thaín http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite24867-tahin.html, medio aguacate,http://www.botanical-online.com/aguacate.htm y por encima le añadimos un poco de polvo de sésamo negro http://www.actosdeamor.com/sesamo.htmy polvo de semillas de lino,http://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/lino.htm y terminamos con unos pétalos de almendras.http://www.alimentariaonline.com/desplegar_nota.asp?did=1645
De fruta un Kiwi y una infusión de Salvia.
Mirad aquí las propiedades de la Salvia y el Kiwi.
http://www.botanical-online.com/kiwispropiedades.htm
http://www.botanical-online.com/medicinalssalviaofficinalis.htm
Espero que la información os sirva , estas webs ofrecen cantidad de información muy interesante.
Que tengaís un buen día.

Ananás

2008-05-07T03:30:00.000-07:00

¡¡¡ Pincho de Ananás !!!

Sobre las 11 de la mañana este Quitapenas nos refrescará y nos matará el gusanillo.

2008-05-07T03:15:00.000-07:00

¡¡¡ Raba-nilo !!!

Ingredientes:

4 rábano.
1 Kiwi
1 Zanahoria
4 fresas
azúcar moreno ( a gusto de cada uno)

Preparación: ponemos los ingredientes en la batidora y trituramos, si queda espeso añadimos agua.

Papayús

2008-05-07T03:03:00.000-07:00

¡¡¡ Papayús !!!

Ingredientes:

1 papaya

1/2 vaso de leche de almendras

1/2 cucharada de moka de levadura de cerveza

1/2 cucharada de moka de avena

1/2 de almendras

Ponemos en el vaso de la batidora americana y ponemos hielo, trituramos todo

Si queda espeso lo alargamos con mas leche

Viridiana

2008-05-07T02:11:00.000-07:00

Viridiana
¡¡¡ Ensalada de garbanzos !!!

Podeis ver la ensalada en http://www.gastronomiaycia.com/

Ingredientes para 2 comensales:

Variado de lechugas
1/2 aguacate
1 cebolleta
125 grs de garbanzos cocidos
2 rabanitos
1/2 manzana roja
2 cucharadas de granada
1 tira de pimiento rojo
zanahoria a tiritas
6 rodajas de pepinos
germinados de remolacha
pétalos de almendras
sésamo negro

Emplatamos con aro, y vamos poniendo capas, lechugas, aguacate, pepino y rabanito, granada y pimiento, garbanzos y asi hasta terminar el aro, encima ponemos los germinados de remolacha y los pétalos de almendra y el sésamo,y finalizamos con la vinagreta.

Vinagreta: aceite, sal, balsámico, soja, melaza ( o miel) y emulsionamos todo.

2008-05-01T01:41:00.000-07:00

Las propiedades del pimiento son impresionantes.

Mi amigo Manel se los come hasta para desayunar, pero crudos

Yo cuando tengo hambre me lo corto en tiras finitas y voy picando.

Mas información aquí.

http://www.botanical-online.com/pimimientos.htm

Kamut

2008-04-30T23:41:00.000-07:00

Kamut

Bocadito de pan de Kamut , tofu y verduras.

Tostamos el pan, cortamos un cuadradito y freímos el tofu un minuto por cada lado.

El tofu se vende como si fuera un filete, y lleva cebolla y manzana, muy bueno.

Salteamos los espárragos.

Ponemos el calabacín al micro unos minutos y cortamos a tiritas ( podemos freírlo, al vapor, plancha) yo elegí el micro.

Emplatamos:

Ponemos encima del pan el tofu, el calabacín y los espárragos y unos pétalos de almendra.

Vegetando

2008-04-30T08:59:00.000-07:00

Vegetando

Ingredientes:

Aguacate

Cebolla

Tomate

Tahini

Pan de espelta

Pimiento rojo

Una rodaja de pepino

Brotes de ensalada variada

Germinados de: rabanitos, alfalfa y remolacha

Mix de semillas: pipas de calabaza, de girasol,sésamo

Un pétalo de almendra.

Vinagreta: sal , aceite, balsámico

Cortamos la rebanada en cuatro partes, la huntamos de Tahini (pasta de sésamo), y montamos asi.

Lechugas, pepino, tomate, aguacate,pimiento, brotes, semillas, vinagreta y para terminar el pétalo de almendra

Tofuneando

2008-04-30T08:40:00.000-07:00

Tofuneando

Ingredientes:

-Calabacín

-Berenjena

-Setas de ostra

-Cebolla

- 1 cuchara de tomate triturado ( mas o menos)

-Pimiento rojo

-Tofu

-Aceite, sal, y pimienta

Preparación:

Un trozo de calabacín, lo ponemos 2 minutos al micro ( depende de cada micro, vigilad) lo habremos vaciado con el aparato de de hacer bolas, sin llegar al fondo, nos tienen que hacer de recipiente.

Cortamos en brunoise muy pequeño las verduras y las freímos, añadimos el tomate triturado y terminamos de freír.

Cortamos el tofu a dados muy pequeños y freímos.

Juntamos las verduras, y el tofu, salpimentamos y mezclamos todo.

Rellenamos el calabacín con esta mezcla, y decoramos con un trozo de pimiento.

Soupé de carbasé

2008-04-30T08:18:00.000-07:00

!!! Soupé di carbasé !!!

Ingredientes:

-1/2 calabacín

-1 patata pequeña

-1 tira de pimiento rojo

1 loncha de tofu

Sésamo negro

-1/2 cucharada de tahini ( pasta de sésamo)

-Aceite, y sal

Preparación:

Ponemos agua y sal en una olla. ( muy poca agua, la verdura ya suelta mucha ) añadimos el calabacín, y la patata cortada a trozos.

Cuando esta hervido

le ponemos el tahini y trituramos.

Cortamos el tofu a dados y freímos por ambos lados, y añadimos por encima de la crema.

Decoramos con el pimiento, y el sésamo.

Di Fragola

2008-04-30T03:05:00.000-07:00

Erase una vez..

Una ensalada de fresas...

Que se encontraba reunida con sus amigos los ingredientes.. ja ja

Ingredientes:

-2 Fresas.

-1 Cucharada de granada.

-Ensaladas variadas.

-Escarola

-Mix de germinados : soja, remolacha, alfalfa, y rabanitos.

-Mix de semillas: sésamo, blanco/negro.pipas de girasol, de calabaza,pétalos de almendra, y semillas de lino.

Vinagreta:

Aceite, sal, pimienta,balsámico y melaza de arroz.

Emplatamos:

Poner en el fondo del plato, una cama de las lechugas variadas, la escarola encima, la granada, la fresa cortada a discos, los germinados, las semillas, y al final la vinagreta.

Propiedades de la alcachofa

2008-04-28T17:43:00.000-07:00

La alcachofa goza de cualidades medicinales en el tratamiento de numerosas enfermedades, debido especialmente a sus propiedades alcalinizantes.
Es muy recomendable en las convalencias, asi como para los que sufren de anemias, ciorosis, debilidad general y raquitismo, muy particular en los niños.

Para estos casos no solemente se utilizará la misma hortaliza, sino tambien se aprovechará el agua en que fue cocida, preparando con el diferentes sopas nutritivas.
La alcachofa
Es muy recomendable en el reumatismo, artritis, trastornos renales, etc. pero es particularmente eficaz para los acidificados por exceso de alimentos que originan ácido úrico y otras sustancias que dañan el organismo.
Además es muy estimulante en los intestinos, recomendándose en casos de estreñimientos.
También es eficaz para los que padecen de uremia, obecidad, toxemia, arenillas en la vejiga y los riñones e inflamaciones rebelden en general.
La alcachofa estimula la función del higado entonando las células hepáticas y por consiguiente es sumamente eficáz en las enfermedades de este óorgano, como su insuficiencia y congestión. Además regula las alteraciones de las vias biliares y es benéfica en el tratamiento de la icteria.
En todos los casos mencionados, se utiliza la alcochofa tierna cruda o muy ligeramente hervida y se comerá por lo menos 2 veces cada dia y en abundancia durante algunas semanas, hasta alejar la enfermedad que se está tratando.
La alcochofa cocida en vino blanco
Ha sido recomendada contra el reumatismo, la gota, enfermedades de las vias urinarias como mal de piedra, ictericia, diarreas crónocas, fiebres intermitentes, hidropesia rebeldes, contra el paludismo es muy eficaz para esto se hace hervir una alcochofa en un litro de agua hasta reducirla en la tercera parte, luego se suspende por 15 dias y después se repite nuevamente en la misma forma hasta obtener la curación completa.
La alcochofa ligeramente hervida
Constituye un tónico purificador de los pulmones y enfermedades de estos órganos, como la neumonia y tos con inlamación.

Tambien es magnifica en la diabetes.

El zumo de la alcochofa se emplea con éxito en la hidropesia, el escorbuto y la ictericia crónica ; y para todos estos casos se tomará en ayunas una cucharadita.

Las raices de la alcachofa son magnificas para las afecciones urinaras por sus propiedades diuréticas.

También establecen la libertad de las vias digestivas y biliares ; para estos casos se usará en decocción.
Aplicaciones externas de la alcachofa La alcachofa se emplea también externamente, en forma de fricciones frecuentes para combatir los dolores reumáticos, artriticos y de los riñones y para ello se utilizará en decocción y los tallos.

2008-04-28T17:27:00.000-07:00

Propiedades del apio
El APIO ( Apium graveolens ) es una planta de la familia de las familia de las umbelíferas, a la que pertenecen plantas tan conocidas como el perejil o el hinojo. Natural de Europa y extremo Oriente.

Aparece como planta silvestre en muchos lugares húmedos y pantanosos. http://www.botanical-online.com/.

Como hortaliza se encuentra cultivada en muchos lugares del mundo. Hay referencias de su utilización como planta medicinal en la China y en las cultura griega y romana.

La planta silvestre se parece bastante al perejil.

Al igual que este, sus hojas son compuestas, muy divididas y muy aromáticas.

Las flores aparecen en umbelas y son blanco- verdosas.

Las semillas se caracterizan por poseer 5 costillitas que la recorren a lo largo.

El apio cultivado presenta hojas mucho más anchas y con foliolos menos divididos.

Detalle de las hojas de la planta cultivadaPor su porcentaje en agua - alcanza casi un 95 % - el apio se presenta como uno de los vegetales más ligeros, especialmente indicados para los que quieran perder peso.

Cada 100 gr. de esta planta solamente poseen 16 calorías, por lo que podemos decir que se trata de uno de los vegetales menos calóricos y adecuados para las personas que tengan problemas de obesidad.

Pero el poder del apio para eliminar " material sobrante " del organismo le viene dado, no solamente por su poca capacidad calórica, sino también por sus propiedades diuréticas.

Este vegetal es uno de los principales diuréticos.

Esta propiedad le viene conferida por su riqueza en aceites esenciales, especialmente abundantes en la semillas - fundamentalmente limoneno y selineno - y en la raíz - asparagina, un componente que aparece en abundancia en el espárrago, otro de los vegetales con gran capacidad para aliviar la retención de líquidos.

Estos mismos componentes, aunque en menos proporción, también aparecen en las hojas.

Así pues, si precisamos de una cura más drástica, podemos optar por realizar una infusión con las semillas secas, en una proporción de 1,5 gr. por taza y beber 2 o 3 tazas al día.

También podemos exprimir un par de tallos y hojas con la batidor y bebernos el jugo, combinandolo con la zanahoria, el limón o la manzana y siempre tendiendo en cuenta que la proporción de esta planta, al tener un sabor tan fuerte, debe ser de una cuarta parte con respecto al líquido total.

Simplemente comiendo el apio, en combinación con otras verduras u hortalizas podemos comprobar como expulsamos mayor cantidad de orina que de lo normal, de manera que iremos perdiendo peso.

Además, el aceite esencial tiene propiedades antibacterianas con lo que, al mismo tiempo, que aumentarnos la micción, nos ayudará a combatir las infecciones de los riñones causadas por virus o bacterias.

Además de eliminar el ácido úrico, será muy útil consumir esta planta a personas con sobrepeso, pero también a enfermos reumáticos, a los que tengan gota, a los diabéticos, a los que tengan piedras de riñón ( cálculos renales ), de vesícula o los tengan tendencia a desarrollar arenillas. Incluso puede ser muy útil para los enfermos de hígado, dado que al eliminar toxinas descargan este órgano que no tiene que realizar tanto trabajo para depurar la sangre.

Sin embargo, hay que evitar la ingestión de este alimento en cantidades elevadas y la administración de tratamientos fitoterapéuticos en aquellas personas que presenten lesiones renales graves o aquellos que presenten inflamaciones en la vejiga.

Igualmente, no resulta conveniente los preparados con apio durante el embarazo porque su contenido en apiina puede producir abortos.

Es muy rico en potasio que compensa y equilibra su elevada cantidad en sodio.

Esta riqueza en sales, junto con la gran cantidad de aceites esenciales le otorgan un sabor muy particular que puede resultar un poco fuerte para aquellos que no estén acostumbrados a su consumo, pero que proporciona un toque muy original cuando se combina con otros vegetales. Este sabor tan particular, junto a sus propiedades estomacales justifican que deba formar parte de las ensaladas antes de las comidas más copiosas.

Un buen plato de apio fresco con algo de cebolla, pimiento rojo y perejil, nos abrirá el apetito, ayudara a realizar la digestión al incrementar los jugos intestinales y expulsará los gases sobrantes.

Por otra parte, tampoco hay que olvidar que el apio es un buen regulador intestinal que es capaz de aumentar los movimientos intestinales para ayudar a aquellas personas que sufren de estreñimiento y neutralizar el exceso de bacterias que es en muchos casos el responsable de fermentaciones y putrefacciones intestinales.

Sin ser de las hortalizas más generosas en vitaminas, posee una buena dosis de vitamina B1,B2 y B6 que le otorgan propiedades sedantes, así como propiedades beneficiosas para la vista, el pelo y los huesos.

De igual manera algunos componentes de su aceite esencial - sedanólido y sedanona - parecen atribuirle las mismas propiedades.

Su contenido en vitamina C es relativamente bajo.Resulta muy conveniente para el aparato circulatorio.

Comer con cierta frecuencia la planta tierna nos ayudará a rebajar el colesterol, eliminar el ácido úrico, combatir la hipertensión y evitar la aparición de enfermedades cardiovasculares.

El apio se ha considerado un alimento muy adecuado para el buen mantenimiento de las relaciones sexuales.

Se considera un buen afrodisiaco, al aumentar el deseo sexual e incrementar la potencia facilitando la erección del pene.

La forma más fácil de conseguir estas propiedades es comer apio crudo en ensaladas.

2008-04-28T10:24:00.000-07:00

Partimos la Papaya a trocitos, lo ponemos en la copa y le ponemos unos pétalos de almendras por encima.

2008-04-28T09:26:00.000-07:00

Plato de cuchara con verduras, garbanzos y tofu.

Ingredientes:

-Tofu

-Garbanzos.

-Acelgas
-Pimiento rojo
-1 Cebolleta
-Calabacín
-Arroz
-Patatas
-1 Trozo de raiz de Jengibre.
-Sal y aceite.
Ponemos todos los ingredientes en la olla,lo dejamos 20 minutos, y le añadimos un chorro de aceite crudo por encima.

2008-04-28T09:17:00.000-07:00

Tierra soñada por mi

Ingredientes:

-Yogur de soja con fruta exótica.

-Granada

-Levadura de cerveza

-Avena

-Petalos de almendras

Preparación:

Ponemos el yogurt en la copa, añadimos la granada, pelin de avena, levadura, y los pétalos de almendra.

2008-04-28T09:00:00.000-07:00

Mini porción de ensalada.

Ingredientes:

-Ensalada de brotes.

-2 Rábanos a rodajas.

-1 Cucharada colmada de granada.

-1cucharada colmada de manzana a dados.

-Semillas de lino.

-Semillas de sésamo.

-Pipas de girasol sin tostar.

-Pipas de calabaza.

-Pétalos de almendra.

-Semillas de amapola.

Preparación:

Ponemos las ensalada en un cuenco-plato pequeño( a si da la impresión que nos llena mas.

Cortamos los rábanos a rodajas, la manzana, la granada, y añadimos todas las semillas.

Aliñamos con vinagreta , melaza, aceite, sal, balsámico.

2008-04-28T04:35:00.000-07:00

El rábano actúa efectivamente como medio disolvente al combatir las sustancias venenosas.

Su jugo ataca a la tan temida tos convulsiva, ronquera, catarro bronquial, mucosidades del pecho, pulmón, estómago e intestinos; y por ser diurético, cura la hidropesía.

Su preparación se realiza de dos formas: después de haber rallado los rábanos se exprime el jugo y se mezcla con miel; o también, cortándolos en rebanadas y cocinándolos con un poco de agua, luego se agrega miel de abeja una vez retirados del fuego.

Debe tomarse cada hora una cucharadita de este jugo, pero nunca a la hora de la comida.

Se obtiene aún más fácilmente el jugo, agregando al rábano rallado jugo de limón y dejándolo reposar durante algún tiempo, exprimiéndolo después.

De este jugo se toma una cucharada cada hora.

Mientras que las comidas de rábano no deben comerse con azúcar, se hace una excepción con el jugo, usado como medicina contra resfríos, ronquera, tos y especialmente contra la tan molesta tos convulsiva.

Es preferible usar miel que es nutritiva y curativa a la vez.

El rábano se ralla mientras se le va agregando abundante azúcar, dejándolo reposar por un tiempo hasta que el azúcar haya extraído el jugo.

Exprimiendo luego esta masa se obtiene el jugo sin tener que cocinarla.

Cada día debe ser preparado de nuevo.

Otro modo de conseguir el jugo sin cocinarlo es hacer un orificio al rábano rellenarlo con suficiente azúcar natural o con jugo de limón.

Con su poder expulsador, el jugo de rábanos actúa sobre los cálculos biliares, piedras nefríticas, secreciones que se forman en la vejiga, y el mal de piedra. Los rabanitos deben comerse crudos para el estreñimiento crónico, solos o acompañados con limón y aceite, pero nunca con sal.

De igual manera combate el reumatismo y la gota.Los rabanitos fortalecen los nervios y conservan la fuerza vital.

Cuando la época del año lo ofrece, es aconsejable comer rabanitos, pues son una fuente óptima de vitaminas y sustancias minerales.

Por consiguiente, su abundante consumo es de suma importancia para la buena formación de la sangre, para la fortificación de los nervios y la conservación de la fuerza vital.

Puede comérselos en ensaladas sin sal, agregando aceite y limón o también junto con otras ensaladas crudas y hierbas aromáticas.

El rábano tiene propiedades que lo capacitan para combatir con éxito todas estas enfermedades causadas por la acumulación de ácido úrico y enfriamientos.

Se ha visto ya que el 95% de todos los males, crónicos o no, son causados por la acumulación de sustancias tóxicas en el organismo, como el ácido úrico, por ejemplo; por lo cual hay un vasto terreno de curación para las diversas clases de rábanos.

Se afirma que el rábano tiene un efecto curativo al igual que el ajo, en el cólera.

Hoy se sabe que el jugo de rábanos tiene también un poder curativo en ictericia e hinchamiento del hígado.

Exteriormente puede aplicarse también el rábano rallado sobre los granos e hinchazones.

Que el jugo de rábanos es desagradable a los parásitos intestinales, es menos conocido, pero es un medio seguro para combatirlos.
Mas información aqui.
http://verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/rabano/intro.php

Que no te gusta de mi?

2008-04-28T04:26:00.000-07:00

No nos gusta comer y sentir que nos ha caído mal la comida verdad?

Pues con este Mejunje lo conseguimos ja ja

Gracias Montse por el consejo.

Ponemos en el vaso de la batidora un tozo de pepino con la piel , un poco de agua , y trituramos todo.

Lo tomamos 15 minutos antes de comer y nos hará de protector.

Kempo

2008-04-28T04:12:00.000-07:00

Macarrones de arroz con verduras.

Ingredientes:

-150 grs de tofu

-200 macarrones de arroz.

-200 de verduras variadas, champiñon, pimiento rojo, calabacín, berenjena, y cebolla,

-Brotes de soja

-Aceite , sal y soja

Preparación:

Ponemos en la la wok aceite.

Cortamos las verduras a brunoise y las salteamos , añadimos los brotes de soja, y el tofu cortado a cubos, añadimos la soja liquida y sofreimos.

Hervimos los macarrones y reservamos.

Pasamos los macarrones a la wok, y damos vueltas hasta que se los sabores mezclen.

Opera prima

2008-04-28T03:56:00.000-07:00

Bocado de tempeh .

Ingredientes:

-Tempeh

-Rodaja de rábano

-Tozo de aguacate

-Germinados de : alfalfa, rabanitos y remolacha

-Vinagreta; melaza, aceite, soja, y balsámico

Montamos el bocado.

Ponemos la rodaja de rábano , el aguacate y el tempeh.

Añadimos los germinados y un poco de vinagreta.

Nara

2008-04-28T03:39:00.000-07:00

Mil hojas de tempeh con pera y champiñones.

Ingredientes:

-Tempeh

-Pera

-Champiñon

-Germinados de; alfalfa, rabanitos, y remolacha

-Vinagreta : melaza de arroz,aceite, soja, y balsámico.

-Sésamo negro

Preparación.

Freimos el tempeh por ambos lados hasta que esté muy crujiente.

Freimos los champiñones y la pera.

Montamos el mil hojas:

Ponemos un poco de tempeh, pera, tempeh y champiñon, hasta que hagamos 3 capas

Ponemos por encima los germinados, el sésamo y añadimos la vinagreta.

2008-04-28T03:35:00.000-07:00

Tofu es un alimento que puede encontrarse también llamado
Toufu: (tal y como se deletrearía directamente desde el japonés Romaji )
Doufu: (transcripción desde el chino con el sistema Pinyin, que se suele utilizar en las recetas chinas)
Requesón de judías o frijoles (traducción literal)
Requesón de soja
Queso de soja
Es un alimento de origen chino [1] , realizado coagulando jugo de soja y, a continuación, presionando el requesón resultante en cuadritos. Existen diferentes variedades de tofu, tanto fresco como procesado. El tofu tiene muy poco sabor u olor de por sí, por lo que puede ser utilizado tanto en platos salados o dulces, y es a menudo sazonado o marinado para adaptarse a la forma de elaborarlo.
La producción de tofu a partir del jugo de soja es similar a la producción de queso a partir de leche fermentación, aunque algunos tipos de tofu se obtienen mediante el procesamiento de otros productos aparte de la soja, como almendras o judías negras. En la obtención del tofu a partir de la soja se obtienen además dos subproductos: la piel de tofu y la pulpa.
El tofu se originó en la antigua China,[1] , pero poco más se sabe acerca de los orígenes de tofu y de su método de producción. Existen múltiples especulaciones y leyendas, pero no hay suficiente información histórica para apoyar ninguna de ellas.
El tofu y su método de fabricación se introdujo posteriormente en Japón en el período de Nara (finales siglo VIII), al igual que en otras partes de Asia oriental. Esta propagación probablemente coincidió con la difusión del budismo, ya que es una importante fuente de proteínas en la dieta vegetariana de su religión [2]
El tofu es bajo en calorías, contiene beneficiosas cantidades de hierro (especialmente importante para las mujeres en edad de tener hijos) y no tiene colesterol, como cualquier producto vegetal. Dependiendo del coagulante utilizado en la fabricación, el tofu también puede ser alto en calcio (importante para el desarrollo de los huesos y mantenimiento), y magnesio (especialmente importante para los atletas). Además contiene isoflavonas de soja, aunque la seguridad de consumo de isoflavonas está cuestionada.

2008-04-28T03:29:00.000-07:00

El seitán es gluten de trigo. Se elabora a partir del mismo gluten de trigo (toda la proteína del cereal) mezclándolo con harina, pan rallado, especias varias y agua con salsa de soja, caldo vegetal, etc. Es procedente de China. Se le suele denominar "carne vegetal" puesto que su aspecto es similar una vez cocinado. Se puede preparar de muchos modos, frito, rebozado, en estofado, empanado, como base de albóndigas, etc. Es un buen sustituto de la carne animal por su elevado aporte de proteínas.

Características culinarias [editar]
El gluten del trigo es una alternativa a la carne conteniendo un elevado porcentaje de proteínas, además de ayudar a reducir el colesterol, sin los antibióticos y hormonas extra de la carne animal. Esto es así debido a que tiene una textura que recuerda a la de la carne, pero el sabor no es nada parecido. Es de uso frecuente en lugar de la carne en la cocina asiática, gastronomía vegetariana, castronomía buddhista, macrobiótica y dietética. El gluten del trigo es muy popular en China.

Enlaces externos [editar]
http://www.vegetarismus.ch/heft/96-3/seitan.htm Describe como hacer seitán (alemán)
http://www.vrg.org/recipes/vjseitan.htm Recetas con Seitán (engl.)
Cómo hacer Seitán (Guía ilustrada)
Recetas e información nutricional del seitán]
Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Seit%C3%A1n"

2008-04-28T03:22:00.000-07:00

El Tempeh es el resultado de la fermentación del grano de soja por medio de un moho (rhizopus oligosporus) presente en la misma raíz de la planta.

El tempeh posee un 19,5% de proteínas de altísima calidad.

Esta libre de colesterol. Solo contiene un 7,5% de grasas, casi todas no saturadas, y aporta 175 cal/100 grs.

Es muy digerible gracias a las enzimas producidas durante la fermentación, ya que rompen y digieren parcialmente todos los aceites y proteínas de la soja haciéndolas más asimilables. Sintetiza ácido nicotínico y vitaminas del grupo B, sobretodo B12 (importante para la formación de glóbulos rojos) de la que está falta la dieta vegetariana.

Este cultivo produce agentes naturales antibacterianos que actúan como antibióticos contra algunos micro-organismos patógenos.

El Tempeh Posee propiedades estimulantes del crecimiento.

Contiene un antioxidante natural que evita que se estropeen las grasas de la soja y preserva biológicamente activa la vitamina E.
Ingredientes: soja, tamari, sal y fermento (rizopus olisgusporus).

Tuinki

2008-04-25T06:10:00.000-07:00

Pan de espelta y centeno.

Tomate, aguacate, sucedaneo de queso,brotes variados, sésamo, y aceite

Sucedano de queso sin lactosa y sin colesterol, bajo en grasas saturadas.

Ingredientes:agua,aceite de girasol, proteina de leche, almidon de maiz.

Marca: Laksoy

2008-04-24T08:45:00.000-07:00

Las muñecas quita penas, ( worry dolls ) son originarias del altiplano de Guatemala.

Según la leyenda Maya , cuando tienes una pena,cojes la muñeca, le cuentas tu pena, la pones debajo de la almohada y al dia siguiente la pena a desaparecido.

Doy fé de ello. ja aja ja ja.

Y mientras buscaba una foto de la muñeca ( es por no ir a buscar las mias, estan durmiendo) ja ja. me he encontrado este blog de ...

!!! Sopa de poetas !!!

Tres chicos que hacen radio.

Anda!!!

http://sopadepoetes.blogspot.com/

Yo le digo quitapenas a una mini porción de cualquier comida, que nos quita esa pena del hambre

Ratatouille

2008-04-24T08:36:00.000-07:00

!!! Ratatouille -2 !!!

Ingredientes:

Champiñón, pimiento, berenjena,calabacín, cebolla, y tomate, freimos todas las verduras, freimos el champiñón, y lo rellenamos de Ratatouille, queda espectacular, y esta buenisimooooooo!!!

2008-04-24T08:06:00.000-07:00

!!! Vitamine X !!!

Batido de verduras.

Ponemos en el vaso de la batidora, los siguientes ingredientes:

Pimiento rojo, cebolleta, pepino, aguacate, tomate raf, tomate rosado, y tomate de colgar, zanahoria, unos trocitos de jengibre fresco, 3 nueces, levadura de cerveza ,apio, sal aceite y vinagre y agua.

Trituramos y pasamos por un colador ( toda las pieles quedaran aqui) ponemos en vaso o copa y decoramos con apio, y zanahoria.

Tic-tac

2008-04-24T07:57:00.000-07:00

!!! Tic-tac !!!

Una rebanada de pan de espelta.

La mitad de medio aguacate, lo ponemos encima del pan, un chorrito de aceite y éspolvoreamos sésamo blanco y negro.

Y a las doce de la mañana cuando el hambre aprieta ...esto es una delicia.

Gusanillo

2008-04-24T07:50:00.000-07:00

!!!Gusanillo!!!

Ingredientes:

pepino, tomate cherry, melón, manzana,canónigos, pistachos, semillas de amapola, y una vinagreta de balsámico.

2008-04-24T07:43:00.001-07:00

Solo necesitamos dos cosas.

Un melón y un plato bonito.

Partimos el melón por la mitad, y hacemos bolas con el aparato, y las volvemos a introducir otra vez en su cascara.

Un postre divertido y muy bueno.

San George

2008-04-24T07:19:00.000-07:00

!!! San George !!!
Ingredientes:
-mango
-fresas
-manzana
-golden
-pera conferencia
-1 bolsita de infusión sabor melocotón
-1 cucharada de miel
-Almendra granulada , canela en polvo, avena, y cereales, ( cantidades un pelin)
Preparación:

Ponemos en la copa, todos los ingredientes, cortados a dados.
Hacemos la infusión y solo ponemos un poco, ( el resto nos la bebemos) ja ja
Hacemos la salsa de fresas: ponemos en la batidora 4 fresas, la miel, la canela, levadura de cerveza, y la infusión de melocotón, ( solo un poco, es para aclarar la salsa de fresas)trituramos todo, y lo pasamos por el colador, para que la salsa esté fina.
Emplatamos la copa:
Ponemos las frutas, tiramos por encima la salsa, y desmenuzamos unos creales con la mano y los ponemos por encima, junto la almendra a granulada, eso le da un toque crujiente.

Soja

2008-04-24T02:09:00.000-07:00

Es magnífica las propiedades que tiene la soja.

Propiedades de la soja.

Reducir el nivel de colesterol

- Combatir el cáncer

- Reducir la tensión arterial

- Proteger el corazón

- Regular el nivel de azúcar en sangre

- Aliviar los síntomas mensruales y menopáusicos

- Ayudar a las funciones intestinales

- Fortalecer los huesos

2008-04-24T01:28:00.000-07:00

-Tostada de pan dextrinado.

-Tofu.

-Sésamo blanco-negro.

-Almendra en cubitos.

-Compota de manzana.

Freimos un poco el tofu, lo ponemos encima de la tostada, le ponemos por encima la compota de manzana, y añadimos el sésamo y la almendra.

PD. quería ver las propieddes del pan dextrinado y me he encontrado esto, es muy interesante, habla de todo un poco.http://www.dieteticaysalud.com/articulos/salud/insomnio.htm

Energía

2008-04-24T00:50:00.000-07:00

!!!Potaje de verduras, seitán y trigo sarraceno !!!

Dicen que el trigo sarraceno no es aconsejable tomarlo por la noche, ya que da mucha energía.

Tienen muchas propiedas, me he quedado maravillada.

Mas información aquí...http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=765

Ingredientes para dos personas:

Un puñadito de acelgas.
1 taco de espinacas congelado.
1 Zanahoria.
2 Patatas.
50 grs. de trigo sarraceno.
Un bote de 250 grs. de garbanzos.
Un trozo de pimiento rojo.
1/2 Cebolla.
1/2 Puerro.
1 Tomate.
150 grs. de Seitán.
2 centimetros de raiz mas o menos, de Jengibre.
1 Huevo duro. ( opcional)

Preparación:

Ponemos en una olla los siguinetes ingredientes, seitán , el trigo sarraceno, jengibre, tomate,cebolla, puerro, zanahoria, pimiento, los garbanzos.

Lo ponemos a hervir 20minutos, añadimos las patatas, a los 10 minutos las acelgas y para finalizar las espinacas, cada uno requiere menos cocción.

Cuando emplatamos, ponemos el huevo duro si queremos, y un chorrito de aceite crudo por encima el plato.

P.D: Es impresionante saber cada cosa que comemos y no somos conscientes de los beneficios que nos producen.

Mirad aqui lo que dice del Jengibre.
http://www.botanical-online.com/medicinalsgengibre.htm

Antica

2008-04-24T00:25:00.000-07:00

!! ! Ensalada a la antigua ¡¡¡

Ingredientes:

Pepino.
Cebolleta.
Zanahoria a bastoncillos
Pimiento a bastoncillos.
Tomate en lonchas.
Aguacate.
Espárrago.
Sésamo.
Nueces.
Vinagreta, miel soja, y aceite.
Sal

Emplatamos:

Ponemos todos los indredientes en el plato ( mas o menos como se ve en la foto)

Hacemos unas bolas de aguacate y las ponemos encima.

Añadimos las nueces, el sésamo y la vinagreta.

Shita

2008-04-23T23:57:00.000-07:00

¡¡¡ Parpadelle con shitake , manzana y berenjena !!!

Ingredientes:

- 60 grs. de pasta

-1/2 manzana.

- 1trozo de berenjena

- 1 trozo de tofu a daditos.

-Germinados de soja.

-6 setas shitake.

-Vinagreta de soja, miel y aceite.

-Unas almendras en cubitos, pistachos y sésamo.

Preparación: hervimos la pasta con agua y sal y reservamos.

Freimos los shitake, la manzana y la berenjena, y los brotes de soja, cuando casi este hecha, añadimos el tofu a trocitos, y le añadimos la pasta le damos unas vueltas para que se mezclen los sabores y emplatamos.

Ponemos en el plato, añadimos el sésamo, pistacho , las almendras por encima, y un poco de vinagreta.

P.D. las cantidas son orientativas, esta receta esta pensada para una persona.

2008-04-21T08:40:00.000-07:00

" Bombón sorpresa almendrado "

Ingredientes:

- 3 Cucharadas de Polenta.
-3 cucharadas de sopa de verduras deshidratada.
-1 Filete de tofu
- 1 cucharada de puré de sesamo.
- Almendras a cubitos
-Vinagreta de miel( miel, soja,aceite)
-Aceite y sal

Preparación:
Poner agua a hervir, añadimos las verduras deshidratadas las cocemos 1o-15 minutos, y añadimos la polenta, y la cocinamos 5 minutos.
Ponemos la polenta en un bol, y le añadimos un poco de aceite y la trabajamos un poco.
La dejamos reposar unos 10 minutos.
Le añadimos a la polenta el puré de sésamo,la vinagreta y el tofu cortado muy pequeño, mezclamos bien, y lo rebozamos con la almendra.
Ponemos en el frigorifico.
Lo sacamos media hora antes de comer.
La sorpresa es que el bombón era salado.ja ja

Mi costilla

2008-04-21T04:47:00.001-07:00

¡Ensalada de piña y esparragos

Este plato toma el nombre de mi pareja, esta ensalada se la hice a el, antes de esconderla en el ...

!TUPERWARE !

JA JA JA

Indredientes:

-Hojas de ensalada variadas.

-1 Espárrago.

-Piña a trocitos.

-Germinados: de soja, alfalfa, rabanitos y remolacha.

-Semillas: sésamo blanco, sésamo negro, levadura de cerveza,almendras en cubitos y semillas de amapola.

-Vinagreta de miel, aceite y kelpamare es un preparado de soja.

Emplatado: ponemos las lechugas en forma piramide lo mas alta posible, cortamos el espárrago a trozos y lo ponemos por encima, ponemos la piña por encima ( es de lata y ya viene cortada) y añadimos los germinados , las semllas por encima, por último pulverizamos con un poco de copos de levadura de creveza y añadimos la vinagreta.